Перевернутый пирог с ревенем и миндалем

В сезон ревеня вам пригодится этот простой рецепт вкусного и оригинального пирога-перевертыша с миндальным привкусом. Испечь такой  перевернутый пирог с ревенем и миндалем не составит особого труда. Этот рецепт можно отнести к категории «Дорогие гости на пороге».

Перевернутый пирог с ревенем и миндалем предлагаем приготовить из специального теста на взбитых яйцах со сливочным маслом.

Для теста:
- сахар – 130 г
- яйца – 4 шт.
- мука – немного больше ½ стакана
- разрыхлитель для теста – немного больше ½ ч. ложки
- орехи миндаля – 60 г
- ванильный сахар – ½ пакетика
- сливочное масло – 50 г

Для начинки:
- ревень (черешки) – 400 г
- сахар – около половины стакана

Дополнительно:
- сливочное масло (смазать форму) – 30 г

Готовим перевернутый пирог с ревенем и миндалем

1. Смажьте форму, предназначенную для пирога, кусочком сливочного масла.

2. Вымойте черешки ревеня, слегка обсушите, почистите.

3. Выложите в сковороду нарезанный на длинные стебли ревень, досыпьте 3 ст. ложки сахара и тушите на минимальном огне 4-6 минут, пока структура черешков не станет мягкой.

4. Выложите ревень в подготовленную форму одним слоем.

5. В сковороду с оставшимся сиропом добавьте остальной сахар для начинки (можете заменить жидким медом) и уварите до состояния карамели.

6. Еще горячую карамельную массу вылейте на ревень, чтобы она не успела застыть.

7. Для теста взбейте яйца с сахаром добела (масса должна стать пушистой и увеличиться втрое), всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, измельченный миндаль (не крупно), добавьте сливочное масло, мягкое, но не жидкое, и ванильный сахар. Осторожно перемешайте все компоненты до однородной массы и вылейте жидкое тесто в форму на ревень с карамелью.

8. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, и пеките около 30 минут.

9. Выньте пирог с ревенем, накройте форму блюдом и переверните пирог на блюдо.

Приятного аппетита и вкусного пирога!