Песочный пирог с ревенем под масляной крошкой

Предлагаем простой рецепт очень вкусного песочного пирога с ревенем под масляной крошкой. Его приготовление не займет у вас много времени, очень скоро на столе будет красоваться пышный и ароматный пирог, который может стать отличным праздничным угощением или поводом для уютного домашнего чаепития.

Песочный пирог с ревенем под масляной крошкой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и яичных желтках с добавлением сметаны и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 150 г
- яичные желтки – 3 шт.
- сахарная пудра – ½ стакана
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сметана – 1 ст. ложка

Для начинки:
- черешки ревеня – 400 г
- ванильный сахар – 2 пакетика
- корица молотая – 2 ч. ложки

Для крошки:
- масло сливочное – 2,5 ст. ложки
- мука – ½ стакана
- сахар – ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы.

Песочный пирог с ревенем под масляной крошкой

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.

2. Всыпьте в крошку сахарную пудру и разрыхлитель, разбейте яичные желтки, добавьте сметану и быстро замесите тесто.

3. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник минут на 20-30.

4. Тем временем подготовьте форму, смазав ее сливочным маслом, включите духовку разогреваться до 180 градусов. Ревень нарежьте кубиками, предварительно сняв с черешков кожицу, если она слишком грубая.

5. Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе, уложите в подготовленную форму, распределяя по дну и бортикам. Разложите на тесто нарезанный ревень, посыпьте его ванильным сахаром и корицей.

6. Муку разотрите с кусочками холодного сливочного масла, добавив сахар, до крупной крошки, и посыпьте ею сверху начинку пирога.

7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог около 45 минут, до румяной корочки теста по краям.

8. Готовый песочный пирог с ревенем под масляной крошкой переложите из формы на блюдо и подавайте к чаю или кофе, когда он слегка остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!