Простой пирог с ревенем

Ревень с роскошными листьями радует глаз в саду все лето. Но только в начале лета в молодом виде его мясистые черешки полезные и питательные. Поспешите сварить из них оригинальное варенье, а еще испечь вкусный пирог. Предлагаем воспользоваться рецептом простого пирога с ревенем для летнего чаепития.

Простой пирог с ревенем предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с разрыхлителем и яйцом.

Для теста (форма 24-25 см):
- масло сливочное – 100 г
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- сахар – 3 ст. ложки
- сливки – 2 ст. ложки

Для начинки:
- черешки ревеня – 600 г
- сахар коричневый – 100 г (½ стакана)

Для крема:
- сливки 35% – 150 мл
- яйца – 3 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- молоко – 150 мл
- ванильный сахар – 1 пакетик

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим простой пирог с ревенем

1. Черешки ревеня вымойте и нарежьте кусочками длиной около 7 см. Поместите кусочки черешков в форму для запекания или небольшой противень, посыпьте сахаром, накройте фольгой и запекайте около 15 минут. Затем снимите фольгу и пеките еще минут пять, до мягкости.

2. Тем временем приготовьте тесто. Для этого просейте муку на столешницу или доску, смешайте с сахаром и разрыхлителем. Затем в горке сделайте углубление, разбейте туда яйца, влейте сливки и добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на время около 1 часа.

3. Форму, в которой будете выпекать пирог, густо смажьте кусочком сливочного масла. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, раскатайте тонким слоем по размеру формы + 2 см на бортики. Застелите тестом форму, переходя на бока, и проткните тесто по дну в нескольких местах вилкой.

4. Застелите форму с тестом бумагой для выпечки, засыпьте туда фасоль или горох. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем удалите бумагу с фасолью, верните форму в духовку и выпекайте основу пирога еще 5 минут.

5. Тем временем приготовьте крем. В небольшую кастрюлю или сотейник налейте сливки и молоко, добавьте ванильный сахар. Доведите смесь до кипения и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и, не прекращая взбивать, осторожно влейте туда горячую молочно-сливочную смесь.

6. На подпеченную основу пирога в форме разложите кусочки ревеня, залейте их кремом, отправьте пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут, чтобы крем схватился и приобрел румяную корочку.

7. Простой пирог с ревенем выньте из духовки, подождите, пока он полностью остынет, а затем, аккуратно отделяя ножом от стенок формы, переложите на блюдо.

Приятного аппетита и вкусного пирога!