Картофельный пирог с рыбой и зеленью

Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении рецепт очень сытного и вкусного картофельного пирога с рыбой и зеленью. В тонком мягком тесте этот удивительный пирог припрячет для вас в изобилии нежную и сочную рыбную начинку с картофельным пюре. Пирог можно подать как самостоятельное блюдо.

Картофельный пирог с рыбой и зеленью предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке с картофельным отваром и растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана + около ½ стакана на подсыпку
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- молоко – ½ стакана
- картофельный отвар – ½ стакана
- масло растительное – 50 мл

Для начинки:
- картофель – 2-3 шт.
- рыбные консервы (лосось, тунец, сардина) – 3 баночки по 150 г
- зеленый лук (перья) – пучок
- ваша любимая зелень – пучок
- сметана – 50 мл
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- мука для посыпки формы – горстка
- яйцо для смазывания пирога – 1 шт.

Готовим картофельный пирог с рыбой и зеленью

1. Отварите очищенный картофель. Отвар слейте, но не выливайте. ½ стакана отвара вам пригодится для замешивания теста. Отварной картофель превратите в пюре.

2. Для теста соедините 2 стакана муки, дрожжи, сахар и соль в сухую смесь.

3. Отдельно соедините жидкие ингредиенты теста – теплый отвар с теплым молоком и растительным маслом.

4. В миску с сухой мучной смесью вливайте понемногу жидкую смесь, замешивая тесто. Если тесто у вас получится жидковатым, добавьте еще муки, предусмотренной рецептом на подсыпку. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 40 минут.

5. Откройте банки с рыбными консервами и слейте из них жидкость. Сложите рыбу в миску и разомните вилкой.

6. Зеленый лук и вашу любимую зелень вымойте и мелко порубите ножом.

7. Соедините картофельное пюре с размятой рыбой и рубленой зеленью. Добавьте сметану, соль по вкусу и перемешайте начинку.

8. Смажьте форму, в которой будете выпекать пирог, растительным маслом, притрусите мукой.

9. Увеличенное вдвое тесто обомните и промесите. 2/3 теста равномерно распределите по дну формы, переходя на борта. На тесто в форме выложите рыбно-картофельную начинку с зеленью. Оставшуюся 1/3 часть теста слегка раскатайте и равномерно растяните по размеру формы, накройте тестом начинку и защипните по краям с тестом основы.

10. Пирог в форме оставьте в теплом месте на 20 минут для расстойки, а затем смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.

11. Выпекайте около 30 минут, проверяя готовность спичкой.

12. Готовый картофельный пирог с рыбой и зеленью выложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!