Пирог с рыбой и картофелем
Предлагаем ознакомиться с рецептом пирога с рыбой и картофелем. Такой пирог может стать для вас сытным и вкусным вариантом завтрака или ужина, неплохо будет смотреться и на праздничном столе. В качестве ингредиентов могут быть использованы остатки не съеденного ранее картофеля и жареной рыбы.
Пирог с рыбой и картофелем предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного дрожжевого теста.
Понадобится:
- слоеное дрожжевое тесто – упаковка 500 г
- масло растительное для формы – 2 ст. ложки
- сыр пармезан (натертый) для посыпки – 1 ст. ложка
Для начинки:
- рыба (белые разновидности) – 350-400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- томатная паста (или кетчуп) – 1,5 ст. ложки
- зеленый горошек – 50 г
(консервированный или замороженный)
- картофель – 500 г
- масло сливочное – 50 г
- сыр пармезан (натертый) – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- кориандр молотый – по вкусу
- приправа для рыбы – по вкусу
- мука для панировки – 1-2 ст. ложки
Готовим пирог с рыбой и картофелем
1. Выньте тесто из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре.
2. Рыбу можете подобрать для пирога по вкусу, лучше не костистую или филе. Почистите рыбу, вымойте, посыпьте приправой для рыбы, посолите, обваляйте в муке и поджарьте на растительном масле с обеих сторон. Затем охладите и, удалив кости, разберите на филе.
3. Лук очистите от шелухи, нарежьте на четвертинки колец, морковь очистите и натрите на крупную терку. Соедините морковь с луком и поджарьте на растительном масле до мягкости. В конце добавьте томатную пасту, зеленый горошек, посолите, поперчите, добавьте кориандр.
4. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, слейте отвар, добавьте сливочное масло, пармезан, яйцо и разомните в пышное пюре, посолив и поперчив по вкусу.
5. Круглую форму для пирога диаметром 24 см (или прямоугольную эквивалентного размера) смажьте растительным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно.
6. Раскатайте оттаявшее тесто толщиной 5 мм, чтобы размер раскатанного слоя был больше диаметра формы на 2 см (примерно). Распределите тесто по дну формы с переходом на бортики. Обрежьте тесто, выступающее за края.
7. На основу из теста разложите кусочки рыбного филе, а на него – овощную поджарку (лук, морковь, горошек, паста).
8. Покройте все картофельным пюре, вилкой слегка взбейте поверхность и посыпьте пармезаном.
9. Выпекайте пирог с рыбой и картофелем в духовке, разогретой до 180 градусов около 45 минут (до румяной корочки).
Приятного аппетита и вкусного пирога!
