Пирог с треской и креветками

Если вы приготовите пирог по такому рецепту, он получится хрустящий и невероятно вкусный.  Пирог с треской и креветками выглядит аппетитно, покоряет своим ароматом и вкусом. Если вы любите рыбу и морепродукты – это лучшее блюдо для вас. Хрустящее песочное тесто, нежная начинка и верхний слой из панировочных сухарей хорошо сочетаются в пироге.

Пирог с треской и креветками предлагаем испечь их песочного теста.

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 75 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- филе трески – 400 г
- очищенные креветки – 200 г
- сливки – 4 ст. л.
- мука – 2 ст. л.
- сливочное масло – 50 г
- петрушка – пучок
- панировочные сухари 100 г
- лавровый лист – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим пирог с треской и креветками

1. Для начала займитесь тестом. Просейте в миску муку с солью. Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками. Добавьте масло к муке и разотрите в крошку. Вбейте яйцо и соберите тесто в шар, затем оберните его пищевой пленкой и отправьте на пол часа в холодильник.

2. Через пол часа достаньте тесто из холодильники, переложите на рабочую поверхность и раскатайте в пласт, чуть больше формы для выпекания. Застелите форму пергаментной бумагой и переложите на нее тесто, сформируйте бортики, дно наколите вилкой.

3. Отправьте форму с тестом на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

4. Приготовьте начинку. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте рыбу и лавровый листок, прокипятите 3 минуты на маленьком огне.

5. Кода рыба остынет, процедите жидкость в отдельную посуду, рыбу выложите на тесто.

6. Добавьте к рыбе креветки и мелко нарубленный лук. В оставшуюся жидкость влейте сливки, муку и сливочное масло. Доведите соус до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая.

7. Нарубите мелко петрушку. Снимите с огня соус и добавьте к нему половину петрушки, соль и перец по вкусу, перемешайте. Залейте рыбу и креветки соусом.

8. Обжарьте на раскаленной сковороде панировочные сухари. Украсьте пирог сверху сухарями и оставшейся петрушкой. Выпекайте пирог с треской и креветками 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита и вкусного пирога!