Постный пирог с черносливом

Чернослив как нельзя лучше подходит в качестве начинки для пирогов в зимний и весенний период, когда свежих фруктов не так и много. Прекрасным вариантом сладкой выпечки будет и постный пирог с черносливом, приготовленный по этому рецепту. Этот вкусный пирог готовится быстро благодаря пресному тесту.

Постный пирог с черносливом предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде с разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- масло растительное – 70 мл
- вода – 70-100 мл
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой

Для начинки:
- чернослив без косточек – 400 г
- сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- лимонный сок – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирога – ½ стакана

Готовим постный пирог с черносливом

1. В глубокую миску или на доску просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и солью, добавьте растительное масло.

2. Подливая понемногу воду, замесите тесто. Когда тесто начнет собираться в пластичный ком, воду доливать прекращайте.

3. Положите тесто в миску, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на 30 минут, лучше в прохладном месте. Такой отдых теста придаст тесту эластичность.

4. Чернослив выложите в миску и запарьте кипятком. Оставьте в кипятке на 15-20 минут, затем воду слейте.

5. Добавьте к черносливу сахар, влейте лимонный сок и измельчите начинку при помощи блендера или кухонного комбайна.

6. Форму для пирога смажьте растительным маслом. Тесто поделите на две неравные части. Большую часть раскатайте, выложите тестом дно формы с заходом на борта.

7. Выложите начинку на тесто в форме и разровняйте ее.

8. Раскатайте меньшую часть теста, накройте начинку и защипайте по кругу с нижним слоем теста.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее пирог в форме  и выпекайте около 30 минут.

10. Готовый постный пирог с черносливом выньте из духовки, переложите на блюдо и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!