Рождественский пирог с сухофруктами

Зима богата праздниками и идеи выпечки для праздничного стола в это волшебное время более чем актуальны. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного рождественского пирога с сухофруктами, как вариант традиционной пряничной выпечки к Рождеству в несколько обновленном варианте.

Рождественский пирог с сухофруктами предлагаем испечь в духовке из специального пряничного теста с добавлением  молотого миндаля, яиц, разрыхлителя и пряностей. Для украшения используйте сливочную глазурь с добавлением бренди.

Понадобится в форму диаметром 23 см:
- масло сливочное – 175 г
- сахар – 1 стакан
- смесь сухофруктов мелко нарезанная – 2 и 2/3 стакана
- сушеная клюква – 1 стакан
- апельсин (для цедры и сока) – 1 шт.
- лимонная цедра – из 1 лимона
- миндаль грубого помола – 1 стакан
- яйца крупные (слегка взбитые) – 3 шт.
- мука – 1 и 2/3 стакана
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- пряничная приправа – 1 ч. ложка
- корица молотая – 1 ч. ложк
- перец душистый молотый – ¼ ч. ложки
- бренди (лучше вишневый) – 4 ст. ложки

Для глазури:
- масло сливочное – 100 г
- сахарная пудра – 1 стакан
- бренди – 1 ст. ложка
- вода – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 25 г
- мука для посыпки формы – горстка
- свежая клюква, веточки розмарина для украшения

Готовим рождественский пирог с сухофруктами

1. В кастрюлю с толстым дном сложите сливочное масло, сахар, лимонную и апельсиновую цедру, бренди. Поставьте кастрюлю на плиту и прогревайте на среднем огне, пока не образуются маленькие пузырьки.

2. Уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на 30 минут, чтобы содержимое остыло.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму указанного диаметра смажьте сливочным маслом и посыпьте горсткой муки.

4. К слегка остывшей смеси добавьте молотый миндаль и перемешайте. Затем добавьте яйца, муку, разрыхлитель и корицу. Смешайте все ингредиенты, перенесите в подготовленную форму для выпечки.

5. Поставьте в предварительно разогретую духовку (180 градусов) и выпекайте около 45 минут. Готовность ближе к концу выпечки проверяйте деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой.

6. Пока пирог печется, приготовьте глазурь. Растопите сливочное масло на среднем огне, снимите с огня, введите сахарную пудру и бренди. Затем проварите, добавив воду.

7. Готовый новогодне-рождественский пирог с сухофруктами достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо. После охлаждения залейте сливочной глазурью, украсьте свежими ягодами клюквы и веточками розмарина.

Приятного аппетита и вкусного пирога!