Постный пирог с тофу и сельдереем

Предлагаем рецепт пирога, не содержащего животных жиров, а значит пригодного для вегетарианского, веганского питания, а также для соблюдающих пост людей. Постный пирог с тофу и сельдереем порадует вас насыщенным овощным вкусом и может быть приготовлен в любое время года, не зависимо от сезонов.

Постный пирог с тофу и сельдереем предлагаем испечь в духовке из заварного пресного теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:
- масло оливковое – 50 г
- мука – 1,5 стакана
- вода – 150 мл
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- сыр тофу – 150 г
- корень сельдерея – 200 г
- морковь – 120 г
- репчатый лук – 60 г
- лук-порей – 50 г
- приправа карри – 1 ч. ложка
- паприка (приправа) – 1 ч. ложка
- перец красный молотый (острый) – щепотка
- сахар – щепотка
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки
- масло оливковое для смазки пирога – 2 ст. ложки

Готовим постный пирог с тофу и сельдереем

1. Сначала приготовьте начинку, чтобы она успела остыть до формирования пирога. Очистите корень сельдерея и морковь, вымойте и натрите на крупной терке. Обжарьте измельченные овощи в сковороде на оливковом масле до мягкости.

2. Нарежьте лук-порей кольцами, репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите. Обжарьте отдельно на оливковом масле. Смешайте обжаренные овощи в глубокой просторной миске, добавьте соль, сахар, приправу карри, паприку, острый красный перец. Перемешайте овощную начинку.

3. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску. Вскипятите воду с добавлением соли и оливкового масла. Вливая тонкой струйкой горячую смесь в муку, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто. Когда масса в миске слегка остынет, выложите ее на присыпанный мукой стол и домесите тесто до однородности.

4. Разделите замешенное тесто пополам. Одну часть раскатайте тонким слоем и уложите в смазанную оливковым маслом форму, распределяя по дну и бокам. На тесто равномерно разложите овощную начинку. Нарежьте тофу кубиками и разложите по овощной начинке.

5. Оставшуюся часть теста раскатайте, накройте начинку, защипните края по периметру, сделайте вверху надрезы ножом для выхода пара. Смешайте оставшееся оливковое масло с 1 ст. ложкой воды и смажьте верх пирога.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 45 минут, до появления золотистой коричневатой корочки.

7. Готовый постный пирог с тофу и сельдереем, после того, как он полностью остынет, нарежьте на кусочки и подайте к столу с чаем или морсом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!