Праздничный пирог с рикоттой и зеленью

Предлагаем воспользоваться предложенным рецептом, чтобы испечь ароматный и очень вкусный праздничный дрожжевой пирог с рикоттой и зеленью. Праздничным пирог называется благодаря его нарядному виду. Дрожжевое тесто в пироге отменно сочетается с рикоттой и свежей огородной зеленью, получается замечательный вкус. Хотя если у вас нет дома сыра рикотты, его всегда можно заменить домашним творогом.

Праздничный пирог с рикоттой и зеленью предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде. 

Для теста:
- мука – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. л.
- сухие дрожжи – 2 ч. л.

Для начинки:
- рикотта – 500 г
- петрушка – пучок
- кинза – пучок
- базилик – пучок
- соль – по вкус
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- растительное масло
- куриное яйцо

Готовим праздничный пирог с рикоттой и зеленью

1. Для начала замесите простое дрожжевое тесто для вашего пирога. Для этого просейте в миску муку вместе с солью и сухими дрожжами. Затем, постепенно добавляя теплую воду, замесите однородное мягкое тесто.

2. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 40 минут подходить в теплом месте.

3. Тем временем подготовьте начинку из рикотты и зелени. Промойте зелень под холодной проточной водой, осушите на бумажном полотенце и мелко порубите ножом.

4. Смешайте зелень с рикоттой, приправьте начинку солью и перцем по вашему вкусу.

5. Подошедшее тесто разделите пополам и раскатайте из него два круга. В центр однорого круга выложите часть начинки в форме шарика.

6. Затем оставьте кружок пустого теста и выложите оставшуюся начинку по кругу, немного отступая от краев.

7. Накройте пирог вторым кругом теста и прижмите руками в местах между начинкой. Середину накройте подходящей по размеру тарелкой.

8. Сделайте надрезы от середины по краям пирога, разверните лепестки в одном направлении и защипните края между собой, серединку украсьте по желанию узорами из теста.

9. Накройте пирог полотенцем и оставьте на полчаса. Смажьте пирог взбитым яйцом и помесите на противень, покрытый растительным маслом.

10. Выпекайте праздничный пирог с рикоттой и зеленью в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!