Закусочный пирог с плавлеными сырками

Хозяйки используют плавленые сырки для приготовления разных блюд, чаще всего салатов. Хороша с ними и выпечка. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт закусочного пирога с плавлеными сырками, еще с луком и яйцами. Пирог понравится вам и вашим гостям, став одним из любимых ваших семейных рецептов.

Закусочный пирог с плавлеными сырками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением сметаны и соды.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- масло (или маргарин) – 200 г
- сода – 1,5 ч. ложки
- сметана – 6 ст. ложек

Для начинки:
- плавленые сырки – 5 шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- яйца – 5 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- тмин – около 1 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яичный желток смазки пирога – 1 шт.

Готовим закусочный пирог с плавлеными сырками

1. Приготовьте тесто. Для этого холодное масло натрите на терке с крупными отверстиями, сложите в миску, добавьте к нему просеянную муку и разотрите руками в жирную крошку.

2. В отдельной посуде смешайте сметану с содой, добавьте в крошку и замесите гладкое податливое тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на время около 30-40 минут.

3. А сами пока займитесь начинкой. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте в сковороде на растительном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.

4. Плавленые сырки натрите на крупной терке. Если у вас слишком мягкие сырки, чтобы было легче натирать, предварительно положите их в морозилку на 20-30 минут и натрите быстро, пока не успели до конца оттаять.

5. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и тоже натрите на крупной терке (белки и желтки вместе).

6. Переложите поджаренный лук в миску, добавьте измельченные сырки и вареные яйца, посолите, поперчите по вкусу, добавьте тмин и перемешайте готовую начинку. Если вам не нравится аромат тмина, можете заменить его любой другой приправой.

7. Пришло время приступать к сборке пирога. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части – примерно в пропорции 2/3 и 1/3.

8. Большую часть теста раскатайте тонким слоем, наверните на скалку, перенесите в смазанную форму и уложите на дно с переходом на бортики. На тесто в форе выложите начинку, разровняйте ее.

9. Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею начинку в форме, защипните края по периметру и сделайте посредине небольшое отверстие для выхода пара из начинки в процессе выпекания пирога.

10. Смажьте пирог сверху яичным желтком и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 45-50 минут.

11. Готовый закусочный пирог с плавлеными сырками переложите из противня на блюдо, подождите, когда немного остынет, нарежьте на порционные куски и подайте к столу с супом или чаем.

Приятного аппетита и вкусного пирога!