Заливной пирог с яйцами и зеленью
Такой пирог можно приготовить в любое время года. Но летом, когда свежей зелени много, он особенно вкусный и актуальный. А еще он получится даже у начинающих хозяек. Представляем вам простой рецепт заливного весеннего пирога с яйцами и зеленью. Обязательно приготовьте, очень вкусно!
Заливной пирог с яйцами и зеленью предлагаем испечь в духовке из теста на сметане с яйцами и разрыхлителем.
Для теста:
- яйца сырые – 5 шт.
- мука – 1,5 стакана (240 г)
- сметана – 350 г
- соль – 2 ч. ложки (без горки)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка (с горкой)
Для начинки:
- яйца вареные – 6 шт.
- зелень укропа – пучок
- зеленый лук – большой пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- паприка – 1 ч. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- манная крупа для посыпки формы – горстка
Готовим заливной пирог с яйцами и зеленью
1. Приготовьте начинку. Для этого отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками или для экономии времени, натрите на крупной терке.
2. Зеленый лук очистите от пленок и вымойте, укроп вымойте. Мелко порубите зелень. В миске для начинки соедините измельченные яйца с мелко нарезанной зеленью. Добавьте паприку, соль, черный молотый перец и перемешайте.
3. Приготовьте тесто. Сырые яйца взбейте с солью, добавьте сметану и снова хорошо взбейте.
4. В отдельную посуду просейте муку, смешивая ее с разрыхлителем. Полученную мучную смесь добавляйте порциями в яично-сметанную смесь, взбивая. Тесто должно получиться густоты сметаны, чтобы стекало с ложки.
5. Форму смажьте сливочным маслом и притрусите манкой. За неимением манки можете использовать муку.
6. В подготовленную форму вылейте 1/3 часть теста. Выложите на тесто начинку, стараясь не вдавливать ее. Затем залейте оставшимся тестом, начиная с краев формы, двигаясь к центру. Середину пирога с начинкой залейте тестом в последнюю очередь.
7. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 175-180 градусов, и выпекайте 40 минут. Затем прикройте сверху фольгой и выпекайте еще 5-7 минут, до румяного цвета теста.
8. Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте минут на 5, чтобы слегка застыл. Затем переверните на доску и оставьте еще на 5-10 минут.
9. Полностью остывший заливной пирог с яйцами и зеленью переложите на блюдо, нарежьте на порции и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
• Если при переворачивании да доску пирог не выпал из формы, прилипнув ко дну, Положите сверху на дно формы влажное полотенце. Через некоторое время пирог отстанет от формы и упадет на доску.
• Вынув пирог из формы, разрежьте его пополам. Тогда горячий пар выйдет изнутри, и пирог быстрее остынет.
• Если у вас стеклянная жаропрочная форма, то ставить ее следует в теплую духовку, постепенно доводя до нужной температуры, чтобы она не треснула от перепада температур.
