Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус


Заливной пирог с яйцами и зеленью

Такой пирог можно приготовить в любое время года. Но летом, когда свежей зелени много, он особенно вкусный и актуальный. А еще он получится даже у начинающих хозяек. Представляем вам простой рецепт заливного весеннего пирога с яйцами и зеленью. Обязательно приготовьте, очень вкусно!

Заливной пирог с яйцами и зеленью предлагаем испечь в духовке из теста на сметане с яйцами и разрыхлителем.

Для теста:
- яйца сырые – 5 шт.
- мука – 1,5 стакана (240 г)
- сметана – 350 г
- соль – 2 ч. ложки (без горки)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка (с горкой)

Для начинки:
- яйца вареные – 6 шт.
- зелень укропа – пучок
- зеленый лук – большой пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- паприка – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- манная крупа для посыпки формы – горстка

Готовим заливной пирог с яйцами и зеленью


1. Приготовьте начинку. Для этого отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками или для экономии времени, натрите на крупной терке.

2. Зеленый лук очистите от пленок и вымойте, укроп вымойте. Мелко порубите зелень. В миске для начинки соедините измельченные яйца с мелко нарезанной зеленью. Добавьте паприку, соль, черный молотый перец и перемешайте.

3. Приготовьте тесто. Сырые яйца взбейте с солью, добавьте сметану и снова хорошо взбейте.

4. В отдельную посуду просейте муку, смешивая ее с разрыхлителем. Полученную мучную смесь добавляйте порциями в яично-сметанную смесь, взбивая. Тесто должно получиться густоты сметаны, чтобы стекало с ложки.

5. Форму смажьте сливочным маслом и притрусите манкой. За неимением манки можете использовать муку.

6. В подготовленную форму вылейте 1/3 часть теста. Выложите на тесто начинку, стараясь не вдавливать ее. Затем залейте оставшимся тестом, начиная с краев формы, двигаясь к центру. Середину пирога с начинкой залейте тестом в последнюю очередь.

7. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 175-180 градусов, и выпекайте 40 минут. Затем прикройте сверху фольгой и выпекайте еще 5-7 минут, до румяного цвета теста.

8. Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте минут на 5, чтобы слегка застыл. Затем переверните на доску и оставьте еще на 5-10 минут.

9. Полностью остывший заливной пирог с яйцами и зеленью  переложите на блюдо, нарежьте на порции и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Если при переворачивании да доску пирог не выпал из формы, прилипнув ко дну, Положите сверху на дно формы влажное полотенце. Через некоторое время пирог отстанет от формы и упадет на доску.

Вынув пирог из формы, разрежьте его пополам. Тогда горячий пар выйдет изнутри, и пирог быстрее остынет.

Если у вас стеклянная жаропрочная форма, то ставить ее следует в теплую духовку, постепенно доводя до нужной температуры, чтобы она не треснула от перепада температур.

Посмотрели 1660 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты