Галета со сладким щавелем

С каждым днем пироги-галеты приобретают все большую популярность из-за быстрого и простого приготовления, с которым справится даже начинающая хозяйка. Вариантов приготовления открытых пирогов французского происхождения известно немало. Предлагаем отличный рецепт весенней галеты со сладким щавелем.

Галету со сладким щавелем предлагаем испечь в духовке из песочного теста на маргарине (сливочном масле) с добавлением воды.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин (или сливочное масло) – 100 г
- соль – ½ ч. ложки
- вода (ледяная) – около 5 ст. ложек

Для начинки:
- щавель – около 100 г (большой пучок)
- сахар – 2-3 ст. ложки
- крахмал картофельный – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим галету со сладким щавелем

1. Тщательно вымойте листья щавеля и разложите на бумажное полотенце обсыхать. Тем временем займитесь тестом.

2. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками (или натертое на крупной терке), и разотрите руками в жирную крошку. Затем вливайте по одной ложке ледяную воду и замешивайте тесто. Как только тесто соберется в ком, подливать воду прекращайте.

3. Заверните галетное тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Можете оставить тесто и на ночь, чтобы утром на завтрак испечь свежую галету.

4. Пока тесто остывает и отдыхает в холодильнике, нарежьте успевший подсохнуть щавель (слишком не мельчите).

5. Из теста раскатайте круг толщиной около 3 мм. Можете подрезать ножом края, чтобы круг был ровнее, но это не обязательно. Противень, на котором будете выпекать галету, смажьте растительным маслом и застелите фольгой или бумагой для выпечки.

6. Круг теста наверните на скалку и перенесите на подготовленный противень. Присыпьте тесто картофельным крахмалом, не доходя до краев примерно на 5 см. На крахмал уложите нарезанный щавель, посыпьте сахаром по вкусу и загните края теста на начинку, собрав его в виде галеты.

7. Обрезки теста можно использовать для украшения галеты, вырезав из них листики, но это делать не обязательно (тем более, что обрезков у вас может и не быть).  Поставьте противень в духовку, нагретую до 170 градусов, и выпекайте около 25 минут до золотистой корочки.

8. Готовую галету со сладким щавелем переложите на блюдо и подайте к столу в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!