Ирландский пирог со щавелем
Как известно, в Ирландии почитают щавель и умеют готовить из него множество интересных блюд, начиная салатами и кончая выпечкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и полезного ирландского пирога со щавелем. Этот удивительный пирог можно подать к чаю или кофе, так как начинка в нем – сладкая.
Ирландский пирог со щавелем предлагаем испечь в духовке из пресного теста на кислом молоке со сливочным маслом и содой.
Для теста в форме диаметром 20 см:
- мука – 450 г
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное мягкое – 20 г
- кислое молоко (или кефир) – 300-350 г
Для начинки:
- свежие листья щавеля – 250-350 г
- сахар – 2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для посыпки – горстка
Готовим ирландский пирог со щавелем
1. Щавель тщательно вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелкими кусочками.
2. Для теста просейте в миску муку, смешайте ее с пищевой содой и солью. Затем в приготовленную мучную смесь при помощи ложки вотрите размягченное сливочное масло и, подливая понемногу кислое молоко, замесите тесто.
3. Полученный ком теста вымесите на присыпанном мукой столе и разделите на две части – большую и меньшую. Из большей части теста раскатайте лепешку толщиной 5 мм, а диаметром 23 см (диаметр формы + бортики).
4. Форму для выпекания пирога смажьте сливочным маслом и слегка притрусите мукой. Выложите раскатанное тесто на дно формы с переходом на бока и поколите дно вилкой. Затем уложите в форму с тестом нарезанный щавель, равномерно посыпьте сверху сахаром.
5. Теперь раскатайте меньшую часть теста по размеру формы, накройте ею щавель в форме и защипните края теста обеих частей по периметру.
6. Разогрейте духовку до 230 градусов, поставьте в нее пирог в форме, накройте крышкой или оберните фольгой и выпекайте около 1 часа, до бледно-золотистого цвета верхней корочки теста.
7. Готовый ирландский пирог со щавелем аккуратно переложите из формы на блюдо и, когда он слегка остынет, подайте на десерт к чаю.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
