Постный банановый пирог
Если вы подыскиваете идею простой и легкой в приготовлении выпечки, вкус которой понравился бы всем без исключения, то этот рецепт постного бананового пирога создан именно для вас. Мягкое тесто с орехами и соблазнительная ароматная начинка, укутанная золотистой карамелью, покоряет с первого укуса.
Постный банановый пирог предлагаем испечь в духовке из пресного теста на газированной воде с добавлением бананового пюре соды, разрыхлителя и пряных специй.
Для теста в форму 25х23 см:
- бананы – 3 шт. (400-500 г)
- мука – 200 г
- сода – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 и ½ ч. ложки
- сахар – ½ стакана
- вода газированная – около 90 мл (по надобности)
- масло растительное – 75 г
- соль – щепотка
- ванильный сахар – пакетик
- корица молотая – 1 ч. ложка
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- грецкие орехи – горсть
Для начинки:
- бананы – 2 шт.
Для карамели:
- сахар – 1 стакан
- вода – 50 мл
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- кокосовая стружка для посыпки – 1-2 ст. ложки
- грецкие орехи для украшения – несколько половинок
Готовим постный банановый пирог
1. Подготовьте все ингредиенты по спискам, описанным в рецепте. Форму указанного размера смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сверху бумагу можно тоже смазать растительным маслом.
2. Приготовьте карамель. Для этого насыпьте в небольшую кастрюльку с толстым дном сахар, добавьте немного холодной воды, поставьте на плиту и на слабом огне доведите до кипения.
3. Получившийся сахарный сироп варите до загустения и приобретения карамельно-золотистого оттенка. Мешать не нужно, но в процессе варки следует периодически покачивать посуду, чтобы сахар не кристаллизовался.
4. Влейте карамель в подготовленную форму и равномерно распределите по дну, покачивая. Оставьте при комнатной температуре на 4-5 минут, чтобы карамель успела остыть и затвердеть.
5. Приготовьте тесто. Для этого в большую миску просейте муку с добавлением разрыхлителя, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, соду, сахар, ванильный сахар, имбирь, корицу, рубленые орехи. Тщательно перемешайте.
6. Бананы, предназначенные для теста, нарежьте кусочками, сложите в миску и разомните вилкой до консистенции пюре. Небольшие вкрапления кусочков допустимы, они только улучшат вкус теста. В банановое пюре добавьте растительное масло и перемешайте.
7. Два банана, предназначенные для начинки, очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружками и разложите в форму по поверхности остывшей карамели.
8. Банановое пюре с растительным маслом добавьте в миску с сухими ингредиентами, влейте газированную воду. Сначала влейте 50-60 мл, а затем понемногу добавляйте еще около 30 мл, замешивая густое однородное тесто.
9. Выложите тесто на банановую начинку в форме и разровняйте ложкой или лопаткой. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-45 минут, проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой. Проверяйте именно тесто, стараясь не проткнуть бананы и карамель.
10. По истечении времени выпекания, выключите духовку, но пирог не вынимайте еще 10-15 минут. Готовый постный банановый пирог переверните на плоское блюдо и аккуратно снимите бумагу для выпечки.
11. Украсьте пирог перевертыш по своему усмотрению половинками орехов и посыпкой из сахарной пудры, стараясь не засыпать кружки бананов под карамелью.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
