Ванильно-молочный пирог с киви

Обратите внимание на этот рецепт очень вкусного ванильно-молочного пирога с киви, заимствованный у мексиканских кулинаров. Он идеально подходит для любителей сладких сочных пирогов и сгущенного молока. Нежная насыщенная сладость теста отлично сочетается с приятной фруктовой кислинкой плодов киви.

Ванильно-молочный пирог с киви предлагаеv испечь в духовке из бисквитного теста на яйцах с сахаром, молоком и ванильным экстрактом.

Для теста (форма 23 см):
- яйца – 4 шт.
- сахар – ½ стакана
- мука – 110 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- молоко – 100 м
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки

Для пропитки:
- сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
- взбитые сливки – 150 г
- молоко – 100 мл

Для украшения:
- взбитые сливки – 150 г
- киви – 3-4 шт. (или хлопья миндаля – 60 г)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим ванильно-молочный пирог с киви

1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Разъемную форму диаметром 23 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до жесткой пены миксером на высокой скорости, под конец понемногу досыпая сахар.  Затем добавляйте по одному желтку и смешивайте уже на более низких оборотах.

3. В яичную массу, деликатно мешая миксером, добавьте по 1 ложке муки, просеянной и смешанной с разрыхлителем. Наконец добавьте молоко с ванильным экстрактом и вымешайте до объединения ингредиентов.

4. Приготовленное бисквитное тесто вылейте в подготовленную форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут (до сухой деревянной палочки). Готовый запеченный бисквит охладите в течение 15 минут.

5. Тем временем приготовьте молочную смесь для пропитки. Для этого тщательно смешайте взбитые сливки с молоком и сгущенным молоком.

6. Дно формы с пирогом снаружи оберните фольгой. Наколите пирог зубочисткой через каждые 2 см и насытите его молочной смесью, вливая небольшими порциями. Вы должны использовать всю жидкую смесь для пропитки.

7. Поставьте форму с пирогом в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь. Перед подачей на стол удалите из формы, снимите бумагу для выпечки, украсьте взбитыми сливками и дольками киви.

8. Подайте ванильно-молочный пирог с киви к чаю или какао.

Приятного аппетита и вкусного пирога!