Заливной пирог с абрикосами и киви

В сезон созревания абрикос становятся популярными рецепты пирогов с этими ароматными фруктами. Разнообразить вкус абрикосовой начинки можно любыми фруктами или ягодами на ваше усмотрение. Предлагаем испечь заливной пирог с абрикосами и киви, который порадует вас нежным рассыпчатым вкусом.

Заливной пирог с абрикосами и киви предлагаем испечь из песочного теста на маргарине с сахаром и яйцом.

Для теста:
- мука – 100 г
- маргарин – 100 г
- сахар – 2 ст. ложки с верхом
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – пакетик

Для начинки:
- абрикосы – 500 г
- киви – 500 г

Для заливки:
- яйца – 4 шт.
- сметана – 200 мл
- сахар – 1 стакан

Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – 30 г

Готовим заливной пирог с абрикосами и киви

1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте растопленный маргарин с яйцами, сахаром и мукой и замесите тесто.

2. Полученный комок теста раскатайте, переложите в смазанную маргарином форму, распределите по форме и отправьте в холодильник с формой на 30 минут. Затем наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

3. Пока будет печься основа пирога, приготовьте заливку. Смешайте яйца со сметаной и сахаром, перемешайте и слегка взбейте до однородной консистенции.

4. Абрикосы разделите на половинки, удалив косточки. У киви очистите кожуру и нарежьте плоды кружками.

5. Выньте корж из духовки, разложите на него фруктовые дольки, включив творческую фантазию, сверху залейте яично-сметанной заливкой, которая не должна покрыть фрукты «с головой».

6. Уберите температуру в духовке до 160 градусов, отправьте в нее пирог и дождитесь, пока поверхность запечется.

7. Выньте заливной пирог с абрикосами и киви из духовки и подождите, пока остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!