Творожный желейный пирог на День Влюбленных
Подыскиваете идею оригинального десерта для романтического вечера? Обратите внимание на рецепт легкого и очень красочного желейного пирога ко Дню Святого Валентина. Приготовление этого нежного и вкусного десерта не займет у вас много времени и сил, но не оставит равнодушным того, кому предназначен.
Основу творожного желейного пирога предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яиц и разрыхлителя.
Для теста:
- сахарная пудра – 100 г
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- мука – 120 г
- разрыхлитель – 10 г
- соль – щепотка
- вода – 3 ст. ложки
Для желейной начинки:
- желатин – 10 г
- молоко – 100 мл
- сливки густые – 100 г
- творог жирный – 400 г
- сахарная пудра – 120 г
- лимон – ½ шт.
- фруктовое желе – ½ пакета (45 г)
- вода для фруктовой заливки – 200 мл
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы
- кондитерская посыпка
- желейные кондитерские украшения
Творожный желейный пирог на День Влюбленных
1. Для приготовления пирога подготовьте форму в виде сердца с высокими разъемными бортиками.
2. Разбейте яйца, отделив белки от желтков в разную посуду. Белки взбейте в крутую пену, а желтки разотрите с размягченным сливочным маслом и сахарной пудрой, добавив немного воды.
3. В массу с желтками введите просеянную с разрыхлителем муку, добавьте взбитые ранее белки и замесите тесто.
4. Форму в виде сердца с установленными бортиками смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 20 минут.
5. Достаньте основу пирога в форме из холодильника и оставьте остывать, не вынимая из формы. Тем временем приготовьте желейную массу.
6. Замочите желатин в небольшом количестве воды, а затем распустите его в тёплом молоке. С половины лимона сотрите цедру и отожмите сок. Взбейте сливки.
7. Соедините творог с сахарной пудрой, цедрой и соком лимона. Взбейте блендером до однородной смеси. Затем добавьте взбитые сливки и снова взбейте.
8. На остывший корж-основу в форме выложите творожную массу и поставьте в холодильник на 3 часа. Тем временем приготовьте фруктовую заливку.
9. Для заливки в небольшой посуде вскипятите воду, снимите с огня, всыпьте фруктовое желе, размешайте до его полного растворения.
10. Достаньте пирог с остывшей творожной массой из холодильника, залейте сверху желейный фруктовый слой и снова поставьте в холодильник.
11. Когда желейный слой полностью застынет, доставьте форму из холодильника, Разъедините и снимите бортики.
12. Готовый желейный пирог украсьте кондитерской посыпкой и кондитерскими желейными украшениями.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
