Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Американский тыквенный пирог

Тыквенные пироги являются так называемым культовым американским десертом. Американский тыквенный пирог почти обязательный на День благодарения. Тесто основы должно быть рассыпчатым, но не крошащимся, а начинка – мягкой, со сливочно-тыквенным вкусом и ярким насыщенным букетом специй.

Американский тыквенный пирог предлагаем испечь в духовке из песочного рубленого теста на сливочном масле с желтком.

Для теста:
- мука – около 2 стаканов
- масло сливочное – 120 г
- желтки яйца – 2 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- мякоть тыквы – 1 кг
- яйца – 3 шт.
- сахар – 6 ст. ложек
- кленовый сироп (или кукурузный) – 4 ст. ложки
- сливки жирные – 1 стакан
- смесь специй для тыквенного пирога (готовая)
- соль – ½ ч. ложки

Для подачи:
- грецкие орехи (или пекан)
- кленовый сироп
- сахарная пудра

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим американский тыквенный пирог

1. Холодное сливочное масло порубите с мукой, смешанной с солью, добавьте желтки яиц и быстро замесите тесто. Положите его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Охлажденное тесто раскатайте, распределите по круглой форме, смазанной растительным маслом, с переходом на борта. Наколите тесто по дну вилкой, накройте бумагой для выпечки или фольгой и отправьте в холодильник минут на 15.

3. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками, залейте водой, чтобы покрыла тыкву,  и отварите до мягкости (около 25 минут). Затем разомните в пюре, переложите в сито или дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

4. Форму с охлажденным тестом заполните фасолью или другими бобами, отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 10 минут. Удалите бумагу с фасолью и поставьте форму в духовку еще минут на 5. Температуру в духовке убавьте до 190 градусов.

5. Тыквенное пюре взбейте в миске с сахаром, сливками, кленовым сиропом, яйцами, смесью специй и солью.

6. Налейте массу в основу для пирога в форме, и выпекайте пирог около 40 минут. Выньте из духовки, остудите до комнатной температуры.

7. Полейте американский тыквенный пирог кленовым сиропом, посыпьте тертыми орехами и украсьте половинками орехов. При желании можете посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Смесь специй для тыквенного пирога имеется в продаже, но вы можете приготовить ее самостоятельно.

Понадобится:
- ямайский перец – 1 ч. ложка
- корица – 1 палочка (около 2,5 см)
- тертый мускатный орех – 1 ч. ложка
- гвоздика – 1 ч. ложка
- имбирь молотый – 1 ч. ложка

Приготовление:
Все ингредиенты смелите в ступке или кофемолке и смешайте. Хранить смесь нужно в герметической стеклянной посуде.

Интересно знать

Пекан является близким родственником грецкого ореха. Деревья растут до 40 метров в высоту. Произрастание: юго-восток США, Средняя Азия, Кавказ, Крым.

Посмотрели 1415 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...