Песочный пирог с тыквой и яблоками

Тыква и яблоки отлично сочетаются в выпечке, дополняя и подчеркивая вкусы друг друга. Предлагаем вам очень интересный рецепт песочного пирога с тыквой и яблоками. Пирог готовится довольно просто, но порадует вас замечательным результатом, который годится на праздничный стол и для домашнего чаепития.

Песочный пирог с тыквой и яблоками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и сливках с яичными желтками и разрыхлителем.

Для теста в форму 24х28 см:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- яичные желтки – 4 шт.
- сливки – 1-2 ст. ложки
- сахарная пудра – 4 ст. ложки
- разрыхлитель – 2 ч. ложки

Для начинки:
- яблоки (большие) – 8 шт.
- тыква, натертая на крупной терке – 3 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сухари панировочные – 4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим песочный пирог с тыквой и яблоками

1. Замесите тесто. В глубокую миску просейте муку, добавьте сахарную пудру, разрыхлитель и перемешайте. К полученной сухой смеси добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите до состояния жирной крошки.

2. Добавьте яичные желтки и, подливая понемногу сливки, замесите тесто. Долго месить не следует. Как только тесто начнет собираться в ком, разделите его на две части в пропорции 1/3 и 2/3. Заверните обе части теста в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 30.

3. Тем временем вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и натрите на крупной терке.

4. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Достаньте из холодильника больший кусок теста, раскатайте его, распределите по дну подготовленной формы, часто наколите вилкой и посыпьте 1 ст. ложкой панировочных сухарей.

5. Выложите тертые яблоки вперемешку с тертой тыквой и посыпьте сверху оставшимися панировочными сухарями. Достаньте из холодильника меньший кусок теста, порвите его на кусочки и разложите сверху на начинку.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 45 минут, до золотистого оттенка теста.

7. Готовый песочный пирог с тыквой и яблоками переложите из формы на разделочную доску, разрежьте на порционные кусочки и, когда слегка остынет, подайте к чайному столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!