Если вы любите экспериментировать в поисках вкусовых вариантов десертов, рецепт шоколадного пирога со свёклой – это именно то, что вы ищете. Вкус достаточно сладкой свёклы в выпечке отлично сочетается со сливочным сыром и какао. Сливочный крем удачно дополняет насыщенную вкусовую композицию пирога.
Шоколадный пирог со свёклой предлагаем испечь в духовке из свекольно-сырного теста с порошком какао и яйцом.
Для шоколадной части теста:
- мука – 1 стакан
- сахар – ½ стакана
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- порошок какао – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- ванилин – 1 ч. ложка
Для свекольной части теста:
- свёкла вареная – 2 шт.
- теплая вода – 3-4 ст. ложки
- масло сливочное – 100-150 г
- сыр сливочный – 60 г
- сахарная пудра – 50 г
Для крема:
- масло сливочное – 200 г
- сахарная пудра – 150 г
- ванилин – ½ ч. ложки (или по вкусу)
- вода – 100 мл
- сок из свёклы – от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки
(сырой или вареной)
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- мука для посыпки – около 1 ст. ложки
Готовим шоколадный пирог со свёклой
1. Для приготовления крема вскипятите воду, всыпьте в нее сахарную пудру, ванилин. Доведите снова до кипения. Затем снимите с огня, влейте свекольный сок, количество которого зависит от желаемого цвета крема.
2. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Масло, согретое до комнатной температуры, взбейте добела. Продолжая взбивать, добавьте постепенно (по 1 ст. ложке) сахарный сироп. Крем в результате получится достаточно жирным и плотным.
3. Разъемную форму для выпекания пирога смажьте растительным маслом, присыпьте мукой, остатки которой стряхните.
4. Для шоколадной части теста насыпьте в миску всю муку, добавьте сахар, разрыхлитель, порошок какао и тщательно перемешайте. Затем разбейте яйцо, добавьте растительное масло и ванилин. Снова перемешайте.
5. Для свекольной части теста предварительно отваренную свёклу измельчите в пюре при помощи блендера, добавив немного воды. Добавьте сливочный сыр, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Перемешайте свекольную часть теста и добавьте к шоколадной части, снова тщательно перемешав.
6. Готовое тесто консистенции густой сметаны вылейте в подготовленную форму, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 30-35 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
7. Готовый пирог после остывания смажьте сверху кремом. При желании можете смазать кремом пирог и посредине, разрезав его поперек. Подавайте шоколадный пирог со свёклой к чаю, кофе. А еще можете подать со свежими фруктами или (и) шампанским.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
