Пирог с черешней
Поздней весной и ранним летом, когда сезон черешен порадует нас сочными сладкими ягодами, рецепт пирога с черешней особо актуален. Хоть эта выпечка не менее вкусна и с замороженной черешней. Подготовка этого аппетитного пирога к выпечке, включая извлечение косточек, займет у вас около 15-20 минут.
Пирог с черешней предлагаем испечь в духовке из сдобного пресного теста. Рецептура дана для формы диаметром 26 см.
Для теста:
- масло сливочное – 90-100 г
- сахар – ½ стакана
- яйца – 3 шт.
- мука – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- лимон (цедра и сок) – ½ шт.
Для начинки:
- черешня – 1 кг
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 30 г
- сахарная пудра – по желанию
Готовим пирог с черешней
1. Черешню вымойте и извлеките косточки. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек выделившийся сок.
2. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте, добавив к нему сахар и соль, до получения пышной белой кремообразной массы. Добавьте по одному яйца, натертую на мелкой терке цедру, выжатый сок лимона.
3. Разрыхлитель смешайте с мукой, всыпьте ее в яично-масляную массу и размешайте тесто.
4. Густо смажьте форму кусочком холодного сливочного масла, выложите в нее тесто и разровняйте.
5. Высыпьте в форму черешню без косточек и слегка вдавите в тесто.
6. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45 минут. Если за это время пирог не зарумянится, включите минут на 5 режим вентиляции.
7. Готовый пирог с черешней по желанию можете посыпать сахарной пудрой, хоть в излишней сладости нет особой необходимости.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Когда будете выкладывать тесто в форму, слой может показаться вам слишком тонким, а черешни чересчур много. Но в процессе выпекания тесто значительно поднимется и охватит все ягоды. Лимонная добавка для пирога очень важна: цедра и сок лимона придадут необходимую ароматную кислинку, которой не имеет черешня.
