Пирог улитка с вишней

Выпечка в форме улитки очень оригинально смотрится и просто обречена на успех. Особенно, если в качестве начинки выступают вишневые ягоды. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт очень вкусного десерта. Пирог улитка с вишней готовится очень быстро, но съедается намного быстрее, к сожалению.

Пирог с вишней предлагаем испечь в духовке из теста на кефире со сливочным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- масло сливочное мягкое
- соль – щепотка
- кефир – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – пакетик

Для начинки:
- вишня – 500 г (вес указан без косточек)
- сахар – около ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки – около 1-2 ст. ложек
- около 1 ст. ложки крахмала

Готовим пирог улитку с вишней

1. Начните приготовление с теста. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и перемешайте. В мучную массу выложите размягченное сливочное масло и перетрите его с мукой.

2. В полученную мучную массу влейте понемногу кефир и замесите мягкое тесто. При необходимости подсыпьте еще немного муки.

3. Замешенное тесто раскатайте в виде тонкого пласта (толщина примерно 3 мм) и нарежьте на полоски шириной около 8 см и длиной около 30 см. На каждой полоске теста посредине уложите вишню без косточек, слегка посыпьте крахмалом, сахаром и защипните, получая своего рода трубочки с начинкой.

4. Форм, в которой будете выпекать пирог, густо смажьте кусочком сливочного масла и уложите начиненные вишней трубочки в нее в виде спирали, швом вниз.

5. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 30-40 минут, до румяного цвета корочки.

6. Готовый пирог улитку с вишней, когда он остынет, переложите из формы на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Пирог очень вкусный в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

• Постарайтесь не пересыпать излишне крахмала в начинку, чтобы он не чувствовался во вкусе.

• Кроме вишни спиральный пирог можно испечь с любой другой ягодой.