Заливной пирог с вишней

Летом, в жаркую пору ягодного сезона, особую популярность приобретаю рецепты выпечки с ягодами и фруктами быстрого приготовления. Ведь, согласитесь, долго простаивать у плиты в жару – занятие не из приятных. Предлагаем очень простой рецепт на удивление мягкого и ароматного заливного пирога с вишней.

Заливной пирог с вишней предлагаем испечь в духовке из заливного теста на молоке со сливочным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- масло сливочное – 150 г
- сахар – около 1 стакана
- ванильный сахар – пакетик
- яйца – 3 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- молоко – ½ стакана
- мука – 200-250 г

Для начинки:
- вишня без косточек – 250-300 г
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сухари панировочные для посыпки формы – 1-2 ст. ложки

Готовим заливной пирог с вишней

1. Растопите на небольшом огне сливочное масло, перелейте его в миску, смешайте с сахаром.

2. Добавьте туда яйца, соль, ванильный сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешайте все до однородной массы. Влейте молоко и снова перемешайте.

3. В полученную жидкую смесь добавляйте частями просеянную муку, замешивая тесто, которое в результате должно иметь консистенцию густой сметаны. Муки у вас может расходоваться немного меньше или больше, чем предписано в рецептуре. Ведь многое зависит от структуры муки и размера яиц.

4. Форму, в которой будете выпекать пирог, густо смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму. Свежую вишню переберите, удаляя плодоножки, вымойте, обсушите на бумажном полотенце, удалите косточки, и перемешайте с картофельным крахмалом.

6. На тесто в форме распределите вишню в крахмале. Если вишня сочная, она утонет на дно теста, в противном случае останется почти сверху. В обоих случаях пирог будет очень вкусным.

7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут, ближе к концу выпекания проверяя готовность зубочисткой, шпажкой или любой другой деревянной палочкой.

8. Готовый заливной пирог с вишней после остывания нарежьте на порционные кусочки и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!