Пирог с яблоками и сливами

В осеннюю урожайную пору выпечка с фруктовой начинкой пользуется популярностью. Замечательно зарекомендовали себя в качестве начинки яблоки в компании со сливами. Предлагаем простейший рецепт очень вкусного и нежного пирога с яблоками и сливами для домашних посиделок за чаем и праздничного угощения.

Пирог с яблоками и сливами предлагаем испечь в духовке из сладкого заливного теста на сливочном масле с яйцами и сметаной.

Для теста в форму 26 см:
- мука – 1 стакан (160 г)
- масло сливочное – 120 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- яйца – 2 шт.
- сметана жирная – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка (5 г)

Для начинки:
- яблоки (лучше кислые) – 3-4 шт.
- сливы – 8-10 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- мука (лучше кукурузная) для посыпки формы – 1-2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирога
- корица для посыпки пирога

Готовим пирог с яблоками и сливами

1. Сливочное масло растопите, вылейте в миску, добавьте к нему сахар и перемешайте венчиком. Продолжая интенсивно размешивать, разбейте по очереди оба яйца и сметану.

2. В полученную жидкую смесь просейте муку с разрыхлителем и хорошо вымешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

3. Займитесь начинкой. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Половину яблочной мякоти нарежьте ломтиками толщиной около 8-10 мм, а остальные – кусочками помельче. Сливы разрежьте вдоль и удалите косточки. Крупные сливы нарежьте дольками вдоль.

4. В тесто вмешайте мелкие кусочки яблок и половину нарезанных слив. Форму для выпекания пирога лучше взять разъемную. Смажьте форму кусочком сливочного масла и посыпьте мукой.

5. В подготовленную форму выложите заливное тесто с наполнением из фруктов, разровняйте и сверху разложите оставшиеся ломтики яблок и слив.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 30-40 минут.

7. Готовый пирог с яблоками и сливами переложите из формы на блюдо и, когда полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с корицей. Впрочем, посыпать пирог не обязательно.

Приятного аппетита и вкусного пирога!