Постный яблочный пирог-перевертыш

Яблочные пироги – классика домашней выпечки. Рецептов их придумано очень много в зависимости от технологии приготовления теста и начинки. Рецепт постного яблочного пирога-перевертыша пригодится не только в постные дни. Изумительный яблочный аромат с пряным медово-карамельным вкусом понравится вам.

Постный яблочный пирог-перевертыш предлагаем испечь из пряного заливного теста с корицей, медом и яблочным наполнителем.

Для теста:
- яблоко (крупное) – 1 шт.
- сахар – ½ стакана
- корица – ½  ч. ложки (или по вкусу)
- сок лимона – 1-2 ст. ложки
- мед – 1 ч. ложка
- масло растительное (рафинированное) – ½ стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – 1-1,5 стакана (для теста консистенции густой сметаны)

Для карамели:
- сахар коричневый – 2 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложка
- вода (или фруктовый сок) – 2 ст. ложки

Для начинки:
- яблоки (крупные) – 2 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим постный яблочный пирог-перевертыш

1. Для теста яблоко очистите, удалите семенную коробку, натрите мякоть на крупную терку и смешайте в небольшой миске с корицей и сахаром. Добавьте мед, сок лимона, растительное масло и перемешайте. В полученную массу добавьте разрыхлитель и, подсыпая понемногу просеянную муку, размешивайте ложкой до получения довольно густого, не льющегося теста.

2. Для карамели на сковороде нагрейте коричневый сахар с добавлением меда и воды (хорошая карамель получится с фруктовым соком, например, апельсиновым). На среднем огне доведите смесь до кипения и варите, помешивая, 3-4 минуты.

3. Подготовьте разъемную форму диаметром 22 см или прямоугольную с эквивалентными размерами. Смажьте форму растительным маслом. При желании можете застелить и бумагой для выпечки.

4. В форму налейте приготовленную горячую карамельную массу. А в нее по дну формы разложите тонкие дольки очищенных яблок без сердцевины. На яблоки выложите приготовленное ранее тесто и разровняйте его ложкой.

5. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой (она должна выйти из теста сухой).

6. Выньте пирог из духовки, дайте ему остыть в форме, а затем переверните на блюдо. Таким образом, яблочный слой-начинка в карамели окажется вверху пирога.

7. Постный яблочный пирог-перевертыш готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного пирога!