Самый простой пирог с яблоками
Популярность яблочных пирогов особенно возрастает в осеннюю пору, но и на протяжении всего года такая выпечка востребована в домашнем меню. Поэтому идей приготовления яблочных пирогов много не бывает. Представляем рецепт самого простого пирога с яблоками, который порадует вас замечательным вкусом.
Самый простой пирог с яблоками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца и сметаны.
Для теста:
- мука 180 г
+ немного муки на подсыпку
- масло сливочное холодное – 100 г
(масло нарезанное кубиками)
- сахар – ¼ стакана (50 г)
- яйцо – 1 шт. (маленькое)
- соль – щепотка
- сметана (или густой натуральный йогурт) – 1 ст. ложка (по надобности)
Для начинки:
- яблоки – 600 г (вес после очистки)
- сахар – 3 ст. ложки
- корица – 1 ч. ложка
- кардамон молотый – щепотка (опционально)
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки
Готовим самый простой пирог с яблоками
1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда сахар, соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки. Можно, конечно, воспользоваться для этого миксером с соответствующей насадкой.
2. В мучную жирную крошку разбейте яйцо и начните замешивать тесто. Если оно будет слишком сухим, добавьте немного сметаны или натурального йогурта. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20-30, или на время приготовления начинки.
3. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками. Полученную яблочную мякоть нарежьте ломтиками, сложите в кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне, помешивая, до мягкости. Затем добавьте молотую корицу, кардамон (не обязательно) и тушите еще несколько минут. Снимите начинку с огня и оставьте остывать.
4. Включите духовку разогреваться до 170-180 градусов. Для выпекания пирога подготовьте форму диаметром 20-21 см – смажьте ее кусочком сливочного масла и притрусите мукой (вместо муки можете застелить бумагой для выпечки).
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 2 части в пропорции ¾ и ¼. Из большей части теста раскатайте тонкий корж на присыпанном мукой столе, наверните его на скалку, перенесите в подготовленную форму, разложите по дну с переходом на бортики. Прижмите тесто к поверхности формы, остатки обрежьте.
6. На дно формы с тестом равномерно насыпьте панировочные сухари, уложите остывшую яблочную начинку. Из меньшей части теста тоже раскатайте корж диаметром, соответствующим верхнему диаметру формы. Выложите его на яблочную начинку, соедините края обоих пластов теста (нижнего и верхнего) и защипните их.
7. Из обрезков теста, если они есть, сделайте украшения, как вам подскажет фантазия, и разместите их сверху пирога. Наколите верхний слой теста вилкой, смажьте яйцом и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут, чтобы сверху пирог зарумянился.
8. Самый простой пирог с яблоками после выпечки посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Есть его лучше всего тёплым, с мороженым.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
