Сицилийский яблочный пирог
Предлагаем вашему вниманию рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного сицилийского яблочного пирога, который актуален в любое время года. Этот пирог по консистенции и приготовлению напоминает шарлотку, но намного богаче по вкусу. Для выпечки необходима разъемная форма диаметром 22 см.
Сицилийский яблочный пирог предлагаем испечь в духовке из специального теста на молоке со сливочным маслом и наполнителем.
Для теста:
- мука – ½ стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 60 г
- молоко – 50 мл
- яйцо – 1 шт.
- желток – 1 шт.
- сахар – ½ стакана
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
Для наполнителя:
- яблоки (твердые) – 500 г
- лимон (цедра+сок) – 1 шт.
- инжир сушеный – 60 г
- орехи грецкие – 25 г
- орехи кедровые – 25 г
Для посыпки:
- орехи кедровые – 25 г
- сахар – 1 ст. ложка
- корица – ½ ч. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 30 г
Готовим сицилийский яблочный пирог
1. Сушеный инжир мелко нарежьте, мелкой теркой с лимона снимите цедру, яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками и взбрызните соком, выжатым из лимона, чтобы не потемнели. Смешайте яблоки с инжиром и цедрой. Орехи очистите. Грецкие орехи крупно измельчите.
2. Сахар смешайте с яйцом и желтком, взбивайте миксером до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара (около 7 минут). Добавьте сливочное масло (размягченное), молоко и перемешайте.
3. Просейте в отдельную посуду муку, смешайте ее с ванильным сахаром, разрыхлителем и понемногу добавьте в яично-масляную смесь, замешивая тесто.
4. В полученное тесто вмешайте наполнитель: яблоки, цедру, инжир, два вида орехов.
5. Форму диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки, которую густо смажьте кусочком сливочного масла.
6. В подготовленную форму выложите тесто с наполнителем, разровняйте и посыпьте сверху смесью кедровых орешков, сахара и корицы.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, около 45 минут.
8. Готовый сицилийский яблочный пирог выложите из формы на блюдо и подавайте к столу, в горячем или остывшем состоянии.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
