Бисквитный пирог с крыжовником

Часто хозяйки остерегаются выпекать бисквит, ратуя на сложности в приготовлении теста. Но есть много вариантов простой технологии бисквитной выпечки, которая по вкусу не уступает классическому. Предлагаем рецепт бисквитного пирога с крыжовником, который порадует вас замечательным вкусом и ароматом.

Бисквитный пирог с крыжовником предлагаем испечь в духовке из простого бисквитного теста на сливочном масле и яйцах с разрыхлителем.

Для теста в форму диаметром 26 см:
- масло сливочное (или маргарин) – 200 г
- сахар – 1 стакан
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- яйца – 4 шт.
- апельсиновая или лимонная цедра – из 1 апельсина или лимона

Для начинки:
- крыжовник – около 300 г
- мука – 1 ст. ложка с горкой

Дополнительно:
- масло или маргарин для смазки формы – 20-25 г
- сахарная пудра для посыпания пирога

Готовим бисквитный пирог с крыжовником

1. Ягоды крыжовника переберите, вымойте, обсушите. Затем обрежьте ножничками плодоножки и подсохшие цветоложе. Апельсин или лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и сотрите цедру на мелкой терке.

2. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте кусочком масла или маргарина и застелите по дну бумагу для выпечки. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

3. Сливочное масло комнатной температуры положите в миску, добавьте сахар и тщательно разотрите вместе вручную или с помощью миксера. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем.

4. Поочередно вбивайте в масляную массу по одному яйцу и добавляйте немного мучной смеси, продолжая растирать, получая однородную и гладкую консистенцию теста.

5. Когда яйца и мука закончатся, всыпьте в тесто подготовленную ранее цедру, окончательно перемешайте полученное тесто, выложите его в подготовленную форму и разровняйте.

6. Подготовленный крыжовник пересыпьте мукой, чтобы он не смог сразу утонуть на дно формы в довольно влажном тесте, и разложите равномерно на поверхности пирога.

7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте бисквитный пирог с крыжовником примерно 45 минут. Затем достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и после остывания подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!