Быстрый пирог с шелковицей

Шелковицу летом часто не воспринимает серьезно. А между тем ее ягоды богаты витаминами, каротином, эфирными маслами. Шелковица очищает кровь, нормализует обмен веществ в организме.Предлагаем приготовить вкусный, тающий во рту быстрый пирог с шелковицей.

Быстрый пирог с шелковицей предлагаем испечь в духовке из  жидкого теста на кефире с разрыхлителем.

Для теста:
- яйца – 2 шт.
- кефир или кислое молоко – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- ванильный сахар – пакетик
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- лимонная цедра – из ½ лимона
- мука – около 2 стаканов

Для начинки
- ягоды шелковицы – 500 г
- сахар – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное или маргарин для смазки формы – 20 г
- манная крупа для посыпки формы – 2 ст. ложки

Готовим быстрый пирог с шелковицей

1. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, влейте кефир, смешанный с разрыхлителем, и все вместе разотрите.

2. Добавьте к смеси ванильный сахар, лимонную цедру, всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Полученное тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой, чтобы готовый пирог легко отошел от формы.

4. Вылейте в форму половину теста и равномерно разложите на него шелковицу. Сверху ягоды притрусите сахаром. Если шелковица очень сладкая, сахар не обязателен.

5. Вылейте на ягоды оставшееся тесто.

6. Поставьте пирог с шелковицей в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!