Постный сердечный пирог с клюквой

Постная еда – не значит невкусная. Это утверждение в равной мере относится и к выпечке. Предлагаемый рецепт постного сердечного пирога с клюквой очень простой, но результат вас приятно удивит. Очень вкусный веганский пирог идеально подходит для романтического вечера на двоих в качестве валентинки.

Постный сердечный пирог с клюквой предлагаем испечь из постного теста с кокосовым маслом и кленовым сиропом.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- крахмал картофельный – ½ стакана
- кокосовое масло – ¾ стакана
(масло желательно холодное)
- вода холодная – 3 ст. ложки
- кленовый сироп (или мед) – ½ стакана

Для начинки:
- ягоды клюквы – 4 стакана
(или другие ягоды по вашему вкусу)

Для заливки:
- кленовый сироп (или мед) – ½ стакан
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- корица молотая – ½ ст. ложки
- лимонный сок – 1 ст. ложка

Готовим постный сердечный пирог с клюквой

1. Приготовьте тесто. Для этого кокосовое масло положите в морозилку. Тем временем, смешайте в миске крахмал с мукой, добавьте сироп, воду и быстро перемешайте. Затем добавьте нарезанное кусочками охлажденное кокосовое масло. Быстро и мощно подбрасывая тесто, вымесите его.

2. Вымойте ягоды клюквы, переберите и обсушите на бумажном полотенце.

3. Замешенное тесто разделите на 2 части – две трети и одну треть. Меньшую часть пока уберите в сторону, а большую раскатайте в тонкий пласт и выстелите им форму для выпекания.

4. На тесто в форме высыпьте обсушенные ягоды клюквы. В отдельной небольшой миске приготовьте заливку: соедините кленовый сироп, лимонный сок, корицу, крахмал и перемешайте до однородности, слегка взбивая венчиком.

5. Полученной смесью залейте ягоды. Остатки теста раскатайте тонким слоем, выемкой для печенья вырежьте сердечки и уложите их поверх ягод в заливке, как вам подскажет ваша творческая фантазия.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 40-50 минут до приобретения тестом золотистого оттенка и хрустящей структуры. В результате ягодная начинка начнет превращаться в желе.

7. Готовый постный сердечный пирог с клюквой достаньте из духовки и, когда полностью остынет, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!