Пирог со щавелем, сыром и помидорами

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт пирога со щавелем, рассольным сыром и помидорами, который может стать воплощением идеи приготовления знатного сытного блюда к завтраку или ужину из самых обычных продуктов. Пряности в начинку для придания пикантного оттенка добавляйте по своему усмотрению.

Пирог со щавелем, рассольным сыром и помидорами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле со сметаной.

Для теста:
- мука – 125 г
- масло сливочное – 100 г
- соль – щепотка
- сметана жирная – 100 г

Для начинки:
- помидоры черри – 300 г
- щавель свежий – большой пучок
- сыр рассольный (сулугуни или ваш выбор) – 300 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- итальянские травы – 1 ч. ложка
- лук сушеный – 1 ч. ложка
- красный перец острый – по вкусу
- сливки 10% – 100 мл

Для подачи:
- перец чили хлопьями – по вкусу (опционально)

Готовим пирог со щавелем, сыром и помидорами

1. Подготовьте начинку. Для этого помидорчики черри вымойте и наколите каждый зубочисткой, чтобы в процессе приготовления не лопнули.

2. Щавель промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке или раскрошите руками (в зависимости от плотности сорта).

3. Для теста просейте муку в миску, добавьте соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите руками или порубите ножом до состояния жирной крошки.

4. Добавьте жирную сметану и, быстро замесив тесто, соберите его в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут, а то и на 1 час.

5. Остывшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в виде круга, уложите на дно формы с переходом на бортики, прижимая ладонями, а остатки по краям срежьте скалкой или ножом.

6. Положите на дно лист бумаги для выпечки, насыпьте бобы для груза и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем достаньте форму из духовки, уберите бумагу с бобами и оставьте основу пирога остывать.

7. На дно остывшей основы выложите нарезанный щавель, присыпьте его сверху измельченным сыром, приправами, перцем и солью. Разложите равномерно помидорчики и залейте сливками.

8. Выпекайте пирог при температуре 180-190 градусов около 30 минут. За это время начинка должна загустеть и приобрести более плотную консистенцию.

9. Подавайте пирог со щавелем, рассольным сыром и помидорами, посыпав хлопьями перца чили (при желании), в горячем или остывшем виде, все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусного пирога!