Слоеный пирог с рукколой, щавелем и сыром

Если вы имеете в морозилке упаковку слоеного теста, то сможете быстро готовить аппетитную выпечку. Предлагаем рецепт слоеного пирога с рукколой, щавелем и сыром, простого в приготовлении и полезного. Ощутите пикантность рукколы и приятную кислинку щавеля в нежном сочном пироге из хрустящего теста.

Слоеный пирог с щавелем, рукколой и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто – 250 г (или 4 листа теста фило)
- мука для разработки – горсть
- масло сливочное – 50-60 г
- сыр твердый – 30 г

Для начинки:
- руккола – 100 г
- щавель – 30 г
- творог – 100 г
- брынза – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- зеленый лук – несколько стеблей
- зелень петрушки – по вкусу
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- пажитник молотый – ½ ч. ложки

Готовим слоеный пирог с рукколой, щавелем и сыром

1. Достаньте тесто из морозилки и оставьте при комнатной температуре оттаивать, пока будете заниматься начинкой. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

2. Рукколу хорошо вымойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и крупно нарежьте. Те же процедуры проделайте со щавелем, зеленым луком и петрушкой.

3. Сложите нарезанную зелень в миску, перемешайте. Добавьте раскрошенную брынзу, творог, специи. Соль добавлять нет необходимости, так как брынза и так соленая. Разбейте в миску яйцо, как связующий ингредиент, и тщательно перемешайте начинку.

4. Оттаявший пласт теста разделите на 4 равные прямоугольники. Каждый кусочек на присыпанном мукой столе очень тонко раскатайте (толщиной 1-2 мм) до размера, большего размера формы.

5. Дно и бока формы смажьте растопленным сливочным маслом, уложите первый пласт теста и смажьте его сверху сливочным маслом. Поступите так со всеми четырьмя слоями теста. Можно использовать листы фило, смазывая их маслом, тогда задача упростится.

6. На верхнем пласте в форме разложите начинку, аккуратно заверните края всего теста и смажьте сверху пирог оставшимся сливочным маслом.

7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут, чтобы тесто по краям зарумянилось. Если в процессе запекания будет появляться излишняя жидкость, убирайте ее ложкой.

8. Минут за 10 до окончания выпекания начинку посредине посыпьте тертым сыром и верните пирог в духовку, чтобы он успел расплавиться, создавая корочку, и сохранить сочность начинки.

9. Слоеный пирог с рукколой, щавелем и сыром переложите из формы на блюдо и подавайте к столу, когда хоть немного остынет, в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!