Заливной пирог со спаржей и шпинатом

Предлагаем рецепт очень вкусного заливного пирога с начинкой из шпината и зеленых побегов спаржи. Ароматная заливка делает такой пирог еще вкуснее, получается очень оригинальное блюдо. Заливной пирог со спаржей и шпинатом можно подавать как отдельное блюдо или как добавку к мясу. Испеките такой пирог однажды, и он навсегда останется в вашем кулинарном запасе.

Заливной пирог со спаржей и шпинатом предлагаем испечь из песочного теста.

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- яичный желток – 1 шт.
- вода – 2 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- шпинат – 200 г
- зеленая спаржа – 12 побегов
- натертый сыр – 150 г
- куриные яйца – 3 шт.
- молоко – 150 мл.

Готовим заливной пирог со спаржей и шпинатом

1. Сначала приготовьте песочное тесто для пирога. Нарежьте масло маленькими кубиками. В отдельную большую миску просейте муку, добавьте к ней соль и сахар.

2. Добавьте в миску с мукой кусочки масла и разотрите смесь в крошку. Добавьте воду и скатайте тесто в шар. Оберните шар из теста пищевой пленкой и поставьте на 40 минут в холодильник.

3. Тем временем подготовьте начинку. Очистите от кожицы низ побегов спаржи. Сварите спаржу 3 минуты в кипятке и откиньте на дуршлаг.

4. Удалите стебли со шпината. Взбейте венчиком яйца с молоком, солью и перцем, потом добавьте в смесь половину сыра и перемешайте.

5. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его по размеру немного больше чем ваша форма.

6. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и смажьте маслом. Распределите тесто по форме и сделайте бортики.

7. Выложите поверх теста шпинат и залейте подготовленной яично-молочной смесью. Сверху распределите спаржу и посыпьте остальным сыром.

8. Выпекайте заливной пирог со спаржей и шпинатом в духовке, разогретой до 180 градусов на протяжении получаса.

Приятного аппетита и вкусного пирога!