Миндальный пирог со сгущенкой

Очень интересный рецепт невероятно вкусного и быстрого в приготовлении миндального пирога со сгущенкой не оставят без внимания сладкоежки. Казалось бы, что может быть проще – приготовить тесто, залить массой из сгущенки и запечь. Но в результате получается сладкий нежный пирог с богатым вкусом.

Миндальный пирог со сгущенкой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на маргарине с яйцом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сахарная пудра – ½ стакана
- маргарин – 200 г
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- сгущенное молоко – 1 банка
- яйцо – 1 шт.
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- орехи пекан (или фундук), нарезанные – 1 стакан
- миндаль измельченный – ½ стакана

Для глазури (опционально):
- порошок какао – 3 ст. ложки
- молоко – 2 ст. ложки
- сахар – 4 ст. ложки
- масло сливочное – 60 г
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – 25-30 г

Готовим миндальный пирог со сгущенкой

1. Первым делом приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, порубите ее с кусочками холодного маргарина до жирной крошки, добавьте сахарную пудру, яйцо и быстро замесите тесто. Ком теста заверните в пищевую пленку и проложите в холодильник на 1 час.

2. Смажьте форму 20х30 см кусочком маргарина, распределите тесто по дну формы, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 15 минут.

3. Тем временем подготовьте массу для начинки: сгущенное молоко, яйцо и ванильную эссенцию взбейте до однородной массы. Добавьте измельченный миндаль, орехи и хорошо перемешайте ложкой.

4. Когда тесто в духовке запечется, выложите на него миндально-ореховую массу со сгущенкой, разровняйте и поставьте снова в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 25 минут.

5. Готовый пирог переложите из формы на блюдо полейте слегка остывшей глазурью, хоть она не обязательна – миндальный пирог со сгущенкой и так очень и вкусный.

6. Для глазури смешайте в небольшой кастрюльке какао с сахаром, положите масло и влейте немного горячего молока. Поставьте на слабый огонь и варите, размешивая венчиком. Когда масло растает полностью, добавьте еще горячего молока, не переставая мешать. Густоту глазури регулируйте молоком.

Приятного аппетита и вкусного пирога!