Пирог со сливами из «Нью Йорк Таймс»
После первого опубликования в американской газете, рецепт этого замечательного пирога приобрел необычайную популярность у себя на родине и во всем мире. Пирог со сливами из «Нью Йорк Таймс» известен многим хозяйкам и в сезон становится главным десертом. Предлагаем и вам испечь этот знатный пирог.
Пирог со сливами из «Нью Йорк Таймс» предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сливочном масле или маргарине с добавлением яиц и разрыхлителя.
Понадобится:
- масло сливочное или маргарин – 110 г
- свежие спелые сливы – 10-15 шт. (около 500 г)
(лучше сливы сорта «Венгерка»)
- сахар – ¾ стакана + 2 ст. ложки для посыпки
- яйца – 2 шт.
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- корица молотая для посыпки – 1 ч. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для посыпки формы – около 1 ст. ложки
Готовим пирог со сливами из «Нью Йорк Таймс»
1. Размягчите масло или маргарин, выложите в просторную миску и хорошо взбейте с сахаром. Затем добавьте яйца, соль и взбейте снова до однородной массы.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через ситечко в миску с яично-масляной смесью. Перемешайте ложкой или лопаткой до однородного состояния без комков. Получится довольно густое тесто консистенции густой сметаны.
3. Для выпекания пирога подойдет форма диаметром 21 см или прямоугольная с эквивалентным размером.
4. Смажьте дно и бока формы кусочком сливочного масла и посыпьте мукой. Вместо муки можете застелить дно формы бумагой для выпечки.
5. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте его. Сливы вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Разрежьте каждую сливу вдоль пополам и удалите косточки.
6. На поверхности теста в форме разложите половинки слив срезами вверх. Смешайте сахар (2 ст. ложки) с молотой корицей и посыпьте поверх половинок слив.
7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой.
8. Пирог со сливами из «Нью Йорк Таймс» готовится быстро и просто, но порадует вас замечательным вкусом знаменитой американской выпечки.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Интересно знать
Рецепт предлагаемого к выпечке пирога впервые опубликовала газета «Нью Йорк Таймс» в 1963 году от редактора кулинарной рубрики Марианн Буррос. Рецепт дала ей соавтор по книге «Элегантно и легко» Лоис Левина. Американские домохозяйки сразу оценили пирог и часто просили повторно публиковать рецепт. В 1995 году редактор опубликовал рецепт в последний раз, предложив вырезать его из газеты и прикрепить на дверцу холодильника, чтобы никогда не терять.
Предлагаемый рецепт адаптирован из популярного рецепта с заменой американских мер весов и температуры нагрева духовки с градусов Кельвина на градусы Цельсия.
