Киш Лорен – французский пирог
Эта аппетитная выпечка будет вам отличным вариантом завтрака, обеда или ужина. Киш Лорен – французский пирог, имеющий давние немецкие корни и претерпевший в благодаря французским кулинарам значительные изменения. Существует много рецептов киша. Его можно есть как в горячем, так и холодном виде.
Киш представляет собой открытую форму пирога с заливкой из яиц сыра и сливок сверху. С некоторых пор этот пирог является символом французской кухни. Походит он из Лотарингии, которая в средние века была провинцией Германии. Пирог готовился из теста, которое замешивалось для хлеба, в виде корзинки, в которую складывалась мясная начинка и заливалась молочно-яичной смесью.
Когда Лотарингия стала французской провинцией, «лотаринский пирог» стали называть «киш лорен» (французское название этой провинции Lorraine, немецкое – Lothringen). Но изменения претерпело не только название. Французские кулинары добавили в заливку сыр, который стал ее обязательным компонентом.
Классический киш готовился и готовится сейчас на песочном рубленом тесте. Но с течением времени тесто стало разнообразным. Допускается киш, приготовленный на слоеном или дрожжевом тесте основы, а иногда и без основы вовсе. Начинка тоже может быть самой разной, поэтому рецептов французского киша появилось неимоверное количество.
Благодаря простоте и быстроте приготовления в сочетании с нежным легким вкусом пирог полюбился во всем мире. Каждая французская и немецкая семья имеет свой любимый рецепт киша. Можете изобрести такой и вы, взяв за основу готовые рецепты. Ведь в этот пирог можно использовать все, что залежалось в холодильнике. А в качестве основы взять готовое песочное или слоеное тесто.
Приготовьте французский пирог киш, полакомьтесь сами, угостите друзей, возьмите пирог на пикник.
Удачи вам в приготовлении и вкусного пирога!
Организация свадьбы в ресторане "Фортеця" – это вкусно, доступно, красиво!
