Шоколадно-апельсиновый пирог

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусной и ароматной выпечки – шоколадно-апельсинового пирога. Этот пирог универсального назначения в равной степени подойдет как в качестве сладкого завершения домашнего воскресного обеда, так и в качества праздничного угощения на Новый год или Рождество.

Шоколадно-апельсиновый пирог предлагаем испечь в духовке из специального заливного теста на сливочном масле с шоколадом яйцами и содой.

Для теста в форму диаметром 25 см:
- шоколад темный – 200 г
- мука – 350 г
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 150 г
- апельсин (цедра + сок) – 1 шт.
- яйца – 4 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- соль – щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога

Готовим шоколадно-апельсиновый пирог

1. В небольшой кастрюле на слабом огне растопите шоколад со сливочным маслом и оставьте остывать.

2. В большую просторную миску просейте муку вместе с содой. Апельсин вымойте, обдайте кипятком и насухо вытрите. Затем сотрите цедру при помощи терки и выжмите сок.

3. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром до пышной массы, добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Перемешайте.

4. Белки в отдельной посуде взбейте со щепоткой соли в жесткую пену. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

5. В растертые с сахаром желтки понемногу добавьте шоколадную массу, перемешайте до однородной массы, а затем влейте в миску с мукой, замешивая довольно густое тесто. Добавьте взбитые белки и осторожно перемешайте.

6. Форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте в положении «верх – низ» в течение 45 минут.

7. Готовый шоколадно-апельсиновый пирог переложите из формы на блюдо. На поверхности пирога разложите трафареты елочек (можно вырезать их контуры и из картона), посыпьте сверху сахарной пудрой.

8. Осторожно уберите елочки. Сверху пирога получится красивый зимний заснеженный узор. Подавайте пирог к столу после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!