Тыквенный сырник

Щедрые осенние урожаи тыквы предполагают использование ее в домашних блюдах, в частности, в выпечке. Заготовив тыквенное пюре в морозилке, вы сможете продлить осенний тыквенный сезон на зиму, а то и до следующего урожая. Предлагаем вам рецепт вкусного тыквенного сырника со сливочно-медовой поливкой.

Тыквенный сырник предлагаем испечь в духовке на основе из печенья и сливочного масла с добавлением имбиря и корицы. Он понравится фанатам выпечки с осенними нотками, любителям тыквы, а также сырникоманьякам в любое время года.

Для теста основы в форму диаметром 28 см:
- печенье – 270 г
- масло сливочное – 120 г
- имбирь молотый – ½ ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка без горки

Для сырной массы:
- творог домашний – 1 кг
- тыквенное пюре – 500 г
- яйца – 4 шт.
- ванильный или сливочный пудинг – 1 пакетик
- сахар – 150 г

Для поливки:
- сливки 12% – 300 г
- мед – 2 ст. ложки

Готовим тыквенный сырник

1. Начните приготовления с основы пирога. Измельчите печенье в порошок с помощью блендера (в качестве альтернативы, сложите в полиэтиленовый пакет и разомните скалкой). Сложите в миску.

2. Растопите сливочное масло и сразу после таяния добавьте в молотое печенье вместе с имбирем и корицей. Форму застелите бумагой для выпечки, выложите туда массу из печенья и равномерно распределите, плотно прижимая ко дну и стенкам.

3. Поставьте форму в холодильник. Тем временем приготовьте сырную массу. Соедините творог с тыквенным пюре, добавьте яйца, сахар и порошок пудинга. Перемешайте, вылейте на основу из печенья.

4. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 50-60 минут. Пока сырник печется, приготовьте поливку, смешав сливки с жидким медом. Засахаренный мед следует растопить на водяной бане.

5. Достаньте запеченный сырник из духовки, вылейте сверху сливочно-медовую массу и запекайте еще 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте форму с пирогом в ней до полного остывания (с приоткрытой дверцей).

6. Готовый тыквенный сырник аккуратно переложите из формы на блюдо и поставьте в холодильник, чтобы сырная масса и поливка окончательно охладились.

Приятного аппетита и вкусного пирога!