Тыквенный сырник на какаовом печенье с шоколадом

Если вы любите тыкву, то рады использовать ее в разных блюдах, в том числе и выпечке. Предлагаем вашему вниманию рецепт изумительного сырника на какаовом печенье. Его тающий во рту вкус понравится даже тем, кто клянется в нелюбви к этой полезной урожайной огородной ягоде. Итак, приступаем к готовке.

Предлагаем приготовить тыквенный сырник на какаовом печенье с желейной творожной прослойкой без выпечки, способом настаивания в холодильнике.

Для основы:
- какаовое печенье – 250 г
- масло сливочное – 150 г

Для тыквенно-творожной массы:
- творог – 250 г
- пюре из тыквы, запеченной в духовке – 1 стакан
- апельсиновое желе – 1 пакетик
- вода – 1 стакан
- корица молотая – ½ ч. ложки
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный экстракт – 2 ст. ложки
- молоко сгущенное не сладкое – 500 мл
- загуститель сметаны (сметанфикс) – 1 пакетик (12 г)

Для посыпки:
- тертый шоколад
(лучше купить шоколад черный горький)
- апельсиновая цедра засахаренная (цукаты)

Для поливки (опционально):
- масло сливочное – 50
- сахар – ½ стакана
- порошок какао – 2 ст. ложки
- молоко – 2-3 ст. ложки

Готовим тыквенный сырник на какаовом печенье

1. Приготовьте основу для сырника. Для этого выложите какаовое печенье в миску и хорошо измельчите его при помощи деревянного пестика. Как вариант, можно измельчить (размять) печенье скалкой между двумя слоями бумаги для выпечки.

2. Возьмите небольшую кастрюлю и в ней растопите сливочное масло, добавьте его в измельченное печенье, перемешайте. Полученную массу печенья выложите в форму, аккуратно прижимая ко дну и стенкам. Поставьте форму в холодильник.

3. Пюре из тыквы заготовьте заранее – запеките тыкву в духовке любым удобным для вас способом и превратите его в пюре с помощью блендера или других подручных кухонных средств.

4. Апельсиновое желе растворите в стакане горячей воды. В отдельной миске смешайте творог с сахарной пудрой. Добавьте остывшее тыквенное пюре и молотую корицу.

5. Несладкое сгущенное молоко смешайте с загустителем сметаны, добавьте творожную массу с тыквенным пюре и ванильный экстракт. Перемешайте все вместе. Наконец добавьте растворенное апельсиновое желе.

6. После перемешивания тыквенно-творожную массу выложите в форму на остывшую основу из печенья. Снова поставьте форму в холодильник как минимум на несколько часов.

7. Цукаты из апельсиновых корок порежьте на более мелкие фрагменты (соломку или ломтики другой формы). Темный шоколад натрите на терке.

8. Достаньте форму из холодильника и застывшую тыквенно-творожную массу посыпьте сверху измельченной апельсиновой цедрой и тертым шоколадом.

9. При желании можете приготовить вкусную какаовую заливку. Для этого в небольшой кастрюле растопите сливочное масло с молоком. Добавьте сахар, порошок какао и доведите смесь до кипения. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте мешать до полного растворения сахара.

10. Тыквенный сырник на какаовом печенье готов. Пора подавать его на праздничный стол как изысканное угощение. Порежьте сырник на порционные куски и полейте заливкой слегка остывшей заливкой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!