Ароматный тарт с индейкой и овощами

Рецепт ароматного тарта с индейкой и овощами удивит вас несложным приготовлением и неизменно удачным результатом. Этот аппетитный пирог станет отличной идеей вкусного сытного обеда или ужина. Набор и количественные показатели овощей можете изменять в зависимости от наличия остатков в холодильнике.

Основу для ароматного тарта с индейкой и овощами предлагаем приготовить из рубленого теста на сливочном масле или маргарине с яйцами.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- холодное сливочное масло (или маргарин)– 130 г
- яйцо – 1 шт.
- яичный желток – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- грудка индейки (филе) – 300 г
- сладкий перец красный – 1 шт.
(небольшой стручок)
- сладкий перец желтый – 1 шт.
(небольшой стручок)
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- зеленые оливки – 10 шт.
- черные оливки – 5 шт.
- масло оливковое

Для яично-сырного соуса:
- яйца – 3 шт.
- сливки жирные – 100 мл
- сливочный сыр натуральный – 400 мл
- тертый твердый сыр – 50 г
- зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки
- зеленый лук, мелко нарезанный – 1 ст. ложка
- свежий базилик, мелко нарезанный – 1 ч. ложка
- свежая мята, мелко нарезанная – 1-2 ч. ложки
- паприка молотая – ½ ч. ложки
- мускатный орех – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное (или маргарин) для смазки формы – 20 г

Готовим ароматный тарт с индейкой и овощами

1. Для теста просейте муку, добавьте кусочки холодного сливочного масла или маргарина, яйцо, яичный желток, соль. Порубите ножом, замесите тесто. Ком теста заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

2. Форму диаметром 24 см смажьте кусочком сливочного масла или маргарина. Охлажденное тесто раскатайте и уложите на дно смазанной формы с переходом на бортики. По дну наколите тесто вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

3. Поставьте форму с основой для тарта в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте около 15 минут. Выньте основу из духовки и дайте ей остыть в форме. Тем временем приготовьте начинку.

4. Филе индейки нарежьте кубиками или тонкими полосками, посыпьте солью и перцем, обжарьте в оливковом масле. Сладкий перец, вымойте, освободите от семян и нарежьте тонкими полосками.

5. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте ломтиками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перышками. Помидор вымойте и нарежьте крупными дольками.

6. Для соуса слегка взбейте яйца миксером или вручную, при помощи венчика. Добавьте сливки, сливочный сыр, тертый твердый сыр и взбейте до кремообразной массы. Добавьте измельченную зелень, приправьте солью и специями, перемешайте.

7. В нижней части основы пирога разложите овощи, вперемешку с мясом индейки. Залейте начинку соусом.

8. Поставьте ароматный тарт с индейкой и овощами в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте 35-40 минут, чтобы соус запекся, а поверхность слегка зарумянилась.

Приятного аппетита и вкусного пирога!