Тарт с помидорами и рикоттой

Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного угощения в виде тарта с помидорами и рикоттой. Песочное тесто в выпечке удачно сочетается с ароматными помидорами и пикантным сыром. Когда гости уже на пороге, не теряйте времени, и приготовьте вкуснейший тарт по предложенному рецепту.

Основу для тарта с помидорами и рикоттой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 100 г
- вода – 50 мл
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- помидоры – 4 шт.
- рикотта – 1 чашка
- куриное яйцо – 1 шт.
- лук шалот – 1 шт.
- пармезан – 40 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим тарт с помидорами и рикоттой

1. Сначала приготовьте песочное тесто для основы вашего тарта. Для этого просейте в миску муку вместе с солью. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке. Смешайте масло с мукой и порубите ножом в крошку.

2. Влейте в миску с крошкой холодную воду и соберите тесто в шар. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите на полчаса в холодильник.

3. Раскатайте песочное тесто в пласт и распределите тонким слоем по дну и бокам формы. Не забудьте застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и смазать маслом. Наколите тесто вилкой.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее основу для тарта на 8 минут, затем достаньте из духовки и остудите.

5. Для начинки смешайте яйцо с рикоттой, половиной пармезана, солью и перцем. Выложите сырную массу равномерно на тесто.

6. Промойте и осушите помидоры, вырежьте место от плодоножек и нарежьте помидоры колечками.

7. Сверху на сырную массу выложите кусочки помидоров. Посыпьте тарт оставшимся пармезаном.

8. Готовьте тарт с помидорами и рикоттой в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Перед подачей украсьте тарт свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита и вкусного пирога!