Фисташковый тарт с белым шоколадом

Воспользуйтесь этим оригинальным рецептом, чтобы приготовить фисташковый тарт с белым шоколадом. Этот тарт будет вам идеальным сладким десертом к чаю или кофе, а на праздничном столе в качестве угощения для гостей вызовет восхищение даже у самых привередливых гурманов. Сказочная изысканность вкуса.

Основу для фисташкового пирога с белым шоколадом предлагаем испечь в духовке из оригинального теста на смеси сливочного и оливкового масла с добавлением фисташек.

Для теста (форма 22-24 см):
- фисташки – 1 стакан
- сахарная пудра – 30 г
- мука – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- масло оливковое – 1-2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для фисташково-шоколадной массы:
- белый шоколад – 200 г
- густые сливки – 100 мл
- фисташки – 1-1,5 стакана
- лимонный сок – несколько капель

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки – 1-2 ст. ложки
- фисташки для украшения – горстка
- белый шоколад для украшения – 40-50 г

Готовим фисташковый тарт с белым шоколадом

1. Фисташки очистите от шелухи и измельчите в мощном блендере, кухонном комбайне или очень мелко порубите ножом. Если вам повезет, то сможете купить уже измельченные орешки.

2. В глубокой миске смешайте муку с сахарной пудрой, солью и молотыми фисташками. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками в жирную крошку. Затем добавьте оливковое масло и быстро замесите тесто. Если мучная масса будет все еще крошиться, влейте 1 ст. ложку холодной воды.

3. Когда тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

4. Форму, в которой будете выпекать основу для тарта, смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Достаньте остывшее тесто из холодильника, раскатайте его тонким слоем и распределите по дну подготовленной формы с переходом на бортики.

5. Наколите тесто по дну вилкой, уложите сверху бумагу для выпечки, насыпьте фасоль или горох, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15 минут с грузом и еще около 10 минут, убрав фасоль вместе с бумагой. Запеченную основу для тарта отставьте в форме остывать.

6. Приготовьте массу для заливки. Фисташки очистите от шелухи и размелите в пыль. Сложите в небольшую кастрюлю густые сливки с разломанным на кусочки белым шоколадом. Поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне нагревайте, помешивая, пока шоколад не растопится.

7. Добавьте молотые фисташки, несколько капель лимонного сока. Тщательно перемешайте и оставьте массу немного остыть. Затем аккуратно вылейте ее в запеченную основу для тарта, посыпьте измельченными (но не так мелко) фисташками и тертым на терке белым шоколадом.

8. Перед подачей фисташковый тарт с белым шоколадом поставьте на несколько часов в холодильник, тогда он станет еще вкуснее.

Приятного аппетита и вкусного пирога!