Тарт с творожной начинкой и клубникой

Предлагаем приготовить на десерт замечательный тарт с творожной начинкой и клубникой. Тарт, приготовленный по такому рецепту поразит вас своим красивым видом и нежным сладким вкусом. Хрустящее тесто отменно сочетается с творожной массой и вкусом свежих ягод, получается идеальное угощение.

Основу для тарта с клубникой и творожной начинкой предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле.

Для основы:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 125 г
- сахар – 125 г
- молоко – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- куриное яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- творог – 250 г
- сахар – 180 г
- лимонная цедра – 1 ч. л.
- йогурт – 250 мл
- желатин – 10 г
- молоко – 3 ст. л.

Для подачи:
- клубника – 250 г
- сахарная пудра – 50 г
- мята – 4 листочка

Готовим тарт с творожной начинкой и клубникой

1. Для начала займитесь приготовлением теста для основы тарта. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно приобрело комнатной температуры. Взбейте миксером масло с сахаром до состояния крема.

2. Добавьте к масляному крему соль, молоко и вбейте яйцо, перемешайте. Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя в масленую смесь просеянную муку.

3. Соберите получившееся тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

4. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге и перенесите его вместе с бумагой в форму, сформируйте бортики, накройте бумагой и положите сверху груз.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в ней основу для тарта на протяжении 15 минут, затем освободите от груза и готовьте еще 12 минут. Достаньте форму из духовки и остудите основу на решетке.

6. Для начинки растворите желатин в молоке. Творог взбейте миксером с сахаром, лимонной цедрой и йогуртом. Прогрейте желатин на среднем огне до полного растворения.

7. Влейте желатин в творожную начинку и перемешайте. Оставьте начинку на 10 минут в холодильнике.

8. Равномерно выложите творожную начинку на основу и оставьте тарт на час в холодильнике.

9. Промойте, осушите и очистите от плодоножек клубнику, нарежьте ее кусочками и разложите на тарт тарт с творожной начинкой и клубникой перед подачей. Сверху посыпьте клубнику сахарной пудрой и украсьте тарт листочками мяты.

Приятного аппетита и вкусного тарта!