Тертый пирог со сливами

Среди многообразия домашней выпечки особенно выделяются тёртые пироги. Они быстро и просто готовятся с неизменно успешным вкусным результатом. Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного тертого пирога со сливами, который подойдет как для домашнего чаепития, так и для угощения на праздничный стол.

Тертый пирог со сливами предлагаем испечь в духовке из теста на смеси пшеничной и кукурузной муки со сливочным маслом, кокосовой стружкой и разрыхлителем.

Для теста:
- мука пшеничная – 250 г
- мука кукурузная – 100 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- яйцо – 1 шт.
- кокосовая стружка – ½ стакана
- разрыхлитель – 2 ч. ложки 
- масло сливочное – 200 г

Для начинки:
- сливы сорта венгерка – 500 г
- сахар коричневый – 50 г
- мед – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- ванильный сахар – пакетик
- корица молотая – ½ ч. ложки
- кардамон молотый – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим тертый пирог со сливами

1. Приготовьте тесто не менее чем на два часа раньше, чтобы успеть охладить его  в холодильнике. В глубокую миску просейте оба вида муки, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, разрыхлитель, сахар, кокосовую стружку и замесите гладкое однородное тесто.

2. Разделите тесто на две части – большую и меньшую. Затем заверните порознь в пищевую пленку и положите в холодильник как минимум на 1 час, где тесто должно охладиться и вызреть.

3. Если не располагаете временем, можете отправить тесто на 30-40 минут в морозилку, чтобы оно подморозилось там для удобства натирания на терке.

4. Для начинки сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте кусочками и потушите в сковороде до мягкости с добавлением меда, сахара, кардамона, корицы, лимонного сока и ванильного сахара. На дне сковороды должен образоваться густой сироп.

5. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Большую часть охлажденного теста натрите на терке и распределите по дну подготовленной формы.

6. На тесто выложите сливовую начинку, которую прикройте сверху оставшимся тестом, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут, до румяного цвета.

7. Готовый тертый пирог со сливами нарезайте на порционные кусочки и подавайте к чаю, когда он полностью остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!