Полезные статьи

Слово «галета» (по-французски Les galettes) является собирательным названием нескольких французских кулинарных изделий с бретонским происхождением. Это хрустящее печенье типа сухариков, вариант блинов или хлеба и простой пирог с разными начинками. О французском пироге галете и расскажем подробнее.

Чизкейк – нежный пирог, имеющий основу из теста или тертого печенья и сырную или творожную начинку. Имея американские корни, этот нежный десерт приобрел популярность и стал любимым во многих странах. Советуем ознакомиться, как испечь классический чизкейк, прежде, чем осваивать варианты рецептов.

Название «кростата» образовано от итальянского корня «crosta», что значит «корочка». Иными словами, пирог из хрустящего теста. Кростата выпекается из песочного теста. Пирог как правило фруктово-ягодный, но может быть и несладкий. Сверху начинка традиционно покрывается сеточкой из того же теста.

Пироги типа тарт – традиционная в французской кухне открытая выпечка. Для их приготовления используется особое песочное тесто, часто без соли и (или) сахара. Выпекать тарт желательно в специальной плоской форме с рифлеными боками или в разъемной форме для торта. Разнообразная начинка в таком пироге (рыба, мясо, овощи) предусматривает последующую заливку в виде сливочно-яичной массы.

Умудренные опытом мастера выпечки утверждают, что для удачного пирога необходимы три условия: наличие хорошего рецепта, желания и вдохновения. Но чтобы выпечка  получилась изумительной, необходимо знание простых кухонных хитростей удачных пирогов. Познакомим вас с некоторыми из них.

Выбрав свой любимый рецепт для выпечки, мы не всегда задумываемся, как украсить пирог тестом. А ведь не нужно особого мастерства, всего лишь добавить немного усилий и фантазии, пирог из обычного хоть и вкусного блюда станет потрясающим произведением кулинарного искусства.